Nella splendida struttura, le cui origini risalgono alla famiglia francese De La Rochefoucauld, nome altisonante della viticoltura francese, lo staff guida enoturisti e appassionati nelle degustazioni e nella visita alla storica cantina. Le prime testimonianze risalgono al 1418, quando Torre Quarto era parte di uno dei più vasti latifondi d’Italia. Oggi la cantina è stata ristrutturta nel rispetto delle architetture dell’epoca, modernizzando gli impianti allo scopo di valorizzare le tipicità del territorio vinificando uve autoctone.

"Bottaccia"
Nero di Troia Puglia igt.

Tra le aziende della Capitana è sicuramente quella che ha più storia alle spalle, ma anche un presente fatto di soddisfazioni e risultati di buon livello. I suoi vini si sono sempre contraddistinti per la loro fedeltà alle caratteristiche territoriali. Il Bottaccia, Nero di Troia in purezza interpreta bene la filosofia aziendale, presentandosi con colore rosso rubino intenso. I profumi fruttati quasi di confettura sono avvolti in note che rimandano al pepe ed al cacao. Palato equilibrato e godibile, con tannini giovani ed ancora in evoluzione tipici del vitigno.

Data di fondazione dell'azienda: 1847
Proprietario: Famiglia Cirillo Farrusi, Famiglia Paradiso
Addetto all'accoglienza: personale aziendale
Lingue parlate: inglese, francese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 8,30 - 13,00/14,30 - 18,00; sabato 8,30 - 13,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: no
Degustazioni: sempre possibili, gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: sì
Pernottamento: no
Enologo: Cristoforo Pastore

Vitigni presenti nei vigneti: Nero di Troia, Primitivo, Negroamaro, Greco, Chardonnay, Bombino Bianco, Falanghina, Fiano

Zona doc di riferimento: Rosso di Cerignola

Come arrivare: dalla SP 231 (ex SS 98) e dalla SS 16 raggiungere l'ingresso sud di Cerignola; giunti in paese svoltare alla prima a destra e proseguire dritto fino a raggiungere una rotatoria dove si incontreranno le indicazioni aziendali.

Le altre etichette: Tarabuso Primitivo Puglia igt, Codirosso Aglianico doc, Vivace Greco Puglia igt, Torre Quarto Passito Moscato Puglia igt, Vivace Puglia igt, Nina Falanghina Puglia igt, Sangue Blu Negroamaro Puglia igt, Fiano Puglia igt, Quarto Ducale Cerignola Rosso doc, Hirondelle Puglia Greco igt, Capriccio Puglia Bianco igt, Guappo Puglia Rosato igt

Casa d’Araprì è la casa dello spumante “Metodo Classico” in Puglia. La leggenda vuole che al ritorno dalle Crociate, alcuni Templari stanziarono a San Severo; uno di questi portò dall’Oriente il vitigno Bombino, dalle cuiuve nasceunvino fine e longevo. L’azienda ha creato una cuvèe con il Bombino Bianco di San Severo che, da tempo, è annoverata tra i grandi vini millesimati. Da un’attenta pressatura, un sapiente taglio, il rémuage manuale e il dégorgement solo prima degli ordini, nascono le cuvée d’Araprì. Nelle cantine e percorrendo il dedalo di sotterranei, il turista vive un’esperienza emozionante che culmina con la degustazione delle suadenti bollicine.

Metodo Classico Riserva Nobile
Millesimato 2006
Grande qualità per questa riserva da uve Bombino Bianco fermentate in tonneaux da 300 litri, tra lemigliori interpretazioni da uve autoctone come dimostrano i continui successi anche in campo nazionale. Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, ha profumi intensi e di buona complessità, che fanno emergere i sentori caratteristici: crosta di pane, pan brioche a cui si aggiunge nespola e note di frutta gialla. In bocca è di buona struttura con bollicine fini ed eleganti. Il sorso è pieno sostenuto da una spinta acida consistente. Buona e piacevole la persistenza finale.

Data di fondazione dell'azienda: 1979
Amministratore Unico: Girolamo D'Amico
Addetto all'accoglienza: Louis Rapini
Lingue parlate: francese
Giorni e orari di apertura: su prenotazione
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: sì su prenotazione
Pernottamento: no
Enologo: Girolamo d'Amico

Vitigni presenti nei vigneti: Bombino Bianco, Pinot Nero, Montepulciano

Zona doc di riferimento: San Severo

Come arrivare: SS 16 uscita San Severo; raggiungere piazza Aldo Moro e parcheggiare; percorrere via Umberto Fraccacreta quindi svoltare in via Zannotti, la cantina è a circa 30 m

Le altre etichette: d'Araprì Brut, d'Araprì Pas Dose, d'Araprì Brut Rosè, La Dama Forestiera by d'Araprì Millesimato 2003, d'Araprì Brut “Gran Cuvèes XXI° secolo” Millesimato 2002, d'Araprì Brut “Gran Cuvèes XXI° secolo” Millesimato 2004

Il nome della cantina deriva da quello dell’antica città del IV secolo a.C., Teanum Apulum, nota fin da allora per la sua vocazione vitivinicola. Le favorevoli condizioni collinari di cui godono i vigneti, tra il Gargano e l’Appennino Dauno, una profonda tradizione, la giusta determinazione del giovane gruppo di imprenditori che guida l’azienda e le moderne tecnologie danno vita a cinque linee di vini che nascono da vitigni autoctoni e internazionali. L’azienda accoglie con piacere gli enoturisti per visite alla cantina, ubicata a San Severo.

"Alta"
Nero di Troia Puglia igt
Tra le tante interpretazioni del Nero di Troia, quello della Cantina Teanum si segnala oltre che per la buona espressione varietale, anche per un buon rapporto qualità/prezzo che, d’altronde, contraddistingue tutta la sua produzione. Vino di fascia alta come dichiarato in etichetta, si presenta con colore rosso rubino intenso con profumi di frutti neri e note speziate. In bocca si ritrova un frutto declinato con eleganza e con contorni di tabacco e cacao, mentre nel finale emerge la vena tannica comunque ben lavorata.

Data di fondazione dell’azienda: 1998
Proprietario: Vincenzo De Matteo
Addetto all’accoglienza: Adriano Grimaldi
Lingue parlate: inglese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 8,00 - 13,00/15,00 - 18,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: su richiesta
Degustazioni: sempre possibili, gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Donato Giuliani

Vitigni presenti nei vigneti: Bombino Nero, Nero di Troia, Montepulciano, San Severo

Zona doc di riferimento: San Severo

Come arrivare: A14 uscita San Severo, prendere la SS 16 Ter direzione FF SS San Severo.

Le altre etichette: Favugne San Severo doc, Otre Puglia Rosso igt, Alta Puglia Rosso igt, Syrah Puglia igt

Le origini di questa azienda risalgono a prima del Seicento. Di grande fascino l’arrivo alla cantina ubicata nella Tenuta Zagaria, immersa tra gli ulivi. Qui è situato il cuore della produzione vinicola, mentre i vigneti sono ubicati nella vicina Tenuta San Domenico. La visita alle cantine in compagnia del conte Onofrio e di sua moglie Emanuela, conduce il visitatore nella storia di questa splendida realtà. Inizia dalle antiche cisterne in vetrocemento ristrutturate e rese funzionali con moderne tecnologie, proseguendo nella splendida bottaia ipogea. Elegante finale nella sala degustazione, dominata da due imponenti camini con possibilità di acquisto nell’adiacente show room.

"Terranera"
Castel del Monte Riserva Rosso doc
Vino classico che ben esprime il territorio in cui viene prodotto. Il blend storico e tradizionale di Nero di Troia e Montepulciano trova qui una valida interpretazione, andando maggiormente a qualificare la già prestigiosa gamma aziendale. Naso complesso in cui emergono note di frutta matura, ciliegia e prugna nera in particolare. Al palato è rotondo e pieno con frutto morbido ma fresco sostenuto da buona acidità. Il finale si offre con grande piacevolezza rincorrendo sentori di liquirizia.

Data di fondazione dell’azienda: 1600
Proprietario: Conte Onofrio Spagnoletti Zeuli
Addetto all’accoglienza: Emanuela Spagnoletti Zeuli
Lingue parlate: inglese, francese, tedesco
Giorni e orari di apertura: su prenotazione
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: su prenotazione
Possibilità di visita ai vigneti: su prenotazione
Degustazioni: su prenotazione, a pagamento
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Leonardo Pinto

Vitigni presenti nei vigneti: Montepulciano, Bombino Bianco e Nero, Nero di Troia, Pampanuto, Fiano

Zona doc di riferimento: Castel del Monte Come arrivare: SP 231 (ex SS 98) andriese-coratina al km 58+600 imboccare la SP 12 in direzione Barletta e seguire le indicazioni per l’azienda

Le altre etichette: Pezzalaruca Castel del Monte Rosso doc, Mezzana Castel del Monte Rosato doc, La Piana Castel del Monte Bianco doc, Vigna Grande Castel del Monte doc, Rinzacco Castel del Monte doc, Ghiandara Castel del Monte Rosso doc, Jody Fiano Murgia igt

Sono trascorsi oltre sessant’anni dalla prima vendemmia per l’azienda Rivera. Una delle realtà più note della regione: nata negli anni Cinquanta per volontà di Sebastiano de Corato, oggi condotta con successo dal figlio Carlo e dal nipote Sebastiano, sempre con il preciso scopo di valorizzare la vitivinicoltura della zona di Castel del Monte. Capacità di innovazione e standard qualitativi elevati caratterizzano la produzione vitivinicola; cortesia e professionalità guidano l’accoglienza in cantina. È un vero piacere accomodarsi nella sala degustazione in compagnia dei padroni di casa e ammirare i vigneti dalle grandi vetrate, godendo di un formidabile panorama.

"Puer Apuliae"
Castel del Monte Rosso doc

PuerApuliae rappresenta fra i cru aziendali quello più simbolico ed evocativo rispetto al territorio in cui vengono allevate le vigne: Castel del Monte, regno di Federico II, detto appunto il Figlio di Puglia. Ottenuto da uve Nero di Troia da alberelli con rese molto basse, si presenta con colore rubino fitto. Al naso i profumi sono intensi e ricordano frutta fragrante con sfumature di vaniglia. In bocca è fluido, rotondo ed emergono anche le note balsamiche accennate nel quadro olfattivo. Tannini ben lavorati e persistenza elevata.

Data di fondazione dell’azienda: 1950
Presidente: Carlo de Corato
Addetto all’accoglienza: Roberta Tanzi
Lingue parlate: inglese, francese, tedesco
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 9,00 - 13,00/14,00 - 17,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione, a pagamento
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Leonardo Palumbo

Vitigni presenti nei vigneti: Nero di Troia, Montepulciano, Aglianico, Chardonnay, Sauvignon

Zona doc di riferimento: Castel del Monte

Come arrivare: SP 231 (ex SS 98) andriese- coratina al km60+400 si incontreranno le indicazioni per l’azienda

Le altre etichette: Il Falcone Castel del Monte doc, Cappellaccio Aglianico Castel del Monte Riserva doc, Rupicolo Castel del Monte doc, Triusco Primitivo Puglia igt, Violante Castel del Monte doc, Pungirosa Castel del Monte doc, Rosè Castel del Monte doc, Preludio n.1 Castel del Monte doc, Terre al Monte Castel del Monte doc, Lama di Corvo Castel delMonte doc, Marese Castel del Monte doc, Piani di Tufara Moscato di Trani doc

La Tenuta Bocca di Lupo sorge sulle dolci colline che circondano il territorio di Minervino Murge. Percorrendo un sentiero che attraversa parte dei 130 ettari vitati, si ammirano i lunghi e ordinati filari che circondano la bianca masseria che nasce dall’ispirazione dell’architetto Marcello Corboz. I cespugli di rose che delimitano ciascun filare testimoniano che le vigne sono gestite in regime biologico, segno che il rispetto dell’ecosistema agricolo e della biodiversità sono elementi centrali per Tormaresca.

"Bocca di Lupo"
Castel del Monte doc

Così come ci ha abituato in questi anni, l’azienda si distingue per l’eleganza dei propri vini e per una sempre maggior espressione territoriale. L’etichetta è di quelle importanti, qui l’Aglianico si esprime in modo meno irruente rispetto ai suoi cugini lucani e campani. Profumi intensi e fini di ciliegia sono appena contrastati da note speziate. Di buona pienezza ma non esuberante, al palato mostra una solida struttura in cui emerge una spalla acida ben equilibrata, mentre i tannini sono ben lavorati e docili. Forza ed eleganza non comuni.

Data di fondazione dell’azienda: 1998
Presidente: Piero Antinori
Addetto all’accoglienza: Maria Tolentino
Lingue parlate: inglese, spagnolo
Giorni e orari di apertura: su prenotazione
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: su prenotazione
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Renzo Cotarella e Davide Sarcinella

Vitigni presenti nei vigneti: Aglianico, Nero di Troia, Moscato Reale, Fiano Chardonnay, Cabernet Sauvignon

Zona doc di riferimento: Castel del Monte

Come arrivare: Autostrada A14, prendere l’uscita per Canosa di Puglia. Girare per Minervino Murge proseguendo sulla SR r6 ed uscire ad Andria. Seguire le indicazioni per Tormaresca tenuta Bocca di Lupo

Le altre etichette: Trentangeli Castel del Monte Rosso doc, Pietrabianca Castel del Monte doc, Kaloro Moscato di Trani doc

Castel del Monte domina l’antico monastero del Settecento dove sorgono le cantine Torrevento. Dal monastero si accede all’ampia cantina scavata nella roccia e alla bottaia che gode di condizioni ideali per l’affinamento dei vini, mentre la linea di produzione si concentra nell’ala moderna della struttura. Nell’antica stalla, poi, una splendida sala degustazione con volte in pietra accoglie i turisti del vino per fare apprezzare loro l’ampia produzione di qualità che caratterizza l’azienda e che nasce innanzitutto dalla valorizzazione degli autoctoni pugliesi. Guidata con passione e piglio imprenditoriale da Francesco Liantonio, con uno staff di professionisti altrettanto impegnati, oggi i vini prodotti sono presenti in tutto il mondo.

"Bacca Rara"
Puglia Bianco igt

È uno dei vini di ultima generazione della rinomata cantina, nato da un blend paritario di uve Chardonnay e Bombino Bianco. Un giusto equilibrio tra tradizione e gusto internazionale. Giallo paglierino con intensi riflessi dorati. I profumi sono eleganti e complessi con richiami floreali ma anche di frutta esotica. Al palato si mostra vellutato e rotondo con ritorno retro nasale di frutta esotica ben evidente. Vino ben strutturato, capace di accompagnare cibi importanti, ma regge bene anche per prolungare il piacere della tavola.

Data di fondazione dell’azienda: 1989
Presidente: Francesco Liantonio
Addetto all’accoglienza: Francesco Liantonio, Alessandra Tedone
Lingue parlate: inglese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 8,30 - 12,30/15,30 - 18,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: su prenotazione
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione, gratuite e a pagamento
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: sì nelle vicinanze
Pernottamento: sì nelle vicinanze
Enologo: Massimo Di Bari

Vitigni presenti nei vigneti: Bombino Bianco e Nero, Pampanuto, Montepulciano, Aglianico,Nero diTroia, Moscato di Trani, Malvasia Nera, Negroamaro, Cabernet, Primitivo e Falanghina

Zona doc di riferimento: Castel del Monte, Moscato di Trani, Salice Salentino, Primitivo di Manduria

Come arrivare: SP 231 Ba-Fg uscita Castel del Monte. Seguire le indicazioni aziendali

Le altre etichette: Vigna Pedale Castel del Monte Riserva doc, Pezzapiana Castel del Monte doc, Bolonero Castel del Monte doc, Primaronda Castel del Monte doc; Matervitae: Negroamaro Puglia igt, Aglianico Puglia igt, Puglia Rosso e Bianco igt, Falanghina Puglia igt, Primitivo Puglia igt, Fiano Puglia igt; Dulcis in Fundo Moscato di Trani doc, Faneros Salice Salentino doc, Sine Nomine Salice Salentino Riserva doc

Nate nel 1991, le Cantine Botromagno, guidate con passione e professionalità dai fratelli Beniamino e Alberto D’Agostino, sono le uniche eredi della storica Doc Gravina. La nuova struttura, edificata utilizzando criteri di ecocompatibilità, materiali riciclabili e ad alto risparmio energetico, è una delle più moderne della regione. Per gli enoturisti si effettuano visite guidate alla cantina e ai vigneti e, nell’ampia sala degustazione, si possono seguire anche corsi per approfondire la conoscenza dell’universo enologico. Nel centro storico di Gravina, poi, l’azienda valorizza i sapori del territorio nel raffinato ristorante “Grano e Vino”.

"Rosè di Lulù" 
Murgia Rosato igp

Il produttore Beniamino D’Agostino dedica alla propria figlioletta Lucia Pia, da tutti chiamata affettuosamente Lulù, questo rosato che nasce da vigneto situato a 700 metri, tra i più alti della zona. Lo si ottiene da uve Montepulciano e Nero diTroia del vigneto Vigna del Trono e ha caratteristiche particolari che lo distinguono per la sua struttura e per la sua spiccata personalità. Intenso nel colore, ha profumi delicati che richiamano alla ciliegia e al gelso. Al palato è di struttura, ben equilibrato con acida freschezza e finale di buona persistenza.

Data di fondazione dell’azienda: 1991
Presidente: Beniamino D’Agostino
Addetto all’accoglienza: Beniamino D’Agostino
Lingue parlate: inglese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 9,00 - 12,00/15,00 - 17,00; sabato su prenotazione
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: sempre possibili, gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: sì
Pernottamento: no
Enologo: Alberto Antonini

Vitigni presenti nei vigneti: Greco Mascolino, Malvasia, Aglianico, Montepulciano, Primitivo, Nero di Troia, Fiano

Zona doc di riferimento: Gravina

Come arrivare: SS 96 Bari Gravina; uscita Gravina e al primo rondò svoltare a destra. All’uscita del sottovia l’azienda è la prima sulla sinistra

Le altre etichette: Primitivo Puglia igp, Pier delle Vigne Murgia igp, Silvium Murgia Rosato igp,5 Uve Rosse Murgia Rosso igt, Verdeca di Gravina Spumante, Gravisano Vino Passito Murgia Bianco igt, Greco Murgia Bianco igp, Gravina Bianco dop, Fiano Murgia igp, Poggio al Bosco Gravina dop

Cosimo e Maria Teresa Varvaglione, con passione e impegno imprenditoriale, conducono l’azienda di proprietà Vigne&Vini. Moderna realtà che Cosimo ha ereditato dall’esperienza familiare di tre generazioni in campo vinicolo. Situata nel cuore della Magna Grecia, rappresenta un significativo esempio di tradizione e innovazione, producendo vini presenti in quasi tutti i mercati esteri. Il recente completamento della nuova cantina realizzata nello stile tradizionale delle masserie locali, dell’ampia bottaia e della sala destinata alla degustazione, consente una piacevole visita all’azienda che accoglie gli enoturisti con familiarità e professionalità.

"Papale"
Primitivo di Manduria dop

Di un rosso rubino con riflessi lievemente granati, reca al naso piacevoli effluvi di cacao, confetto, pepe e ciliegie. Al palato si mostra discretamente equilibrato con corpo leggero, facile da bere con una gradevole vena sapida che conferisce longevità gustativa importante. Finale speziato di media intensità.

Data di fondazione dell’azienda: 1921
Proprietario: Cosimo Varvaglione
Addetto all’accoglienza: Lucyna Tomasik, Ernesto Barbi
Lingue parlate: inglese, francese, polacco
Giorni e orari di apertura: da lunedì a venerdì 8,00 - 13,00/15,00 - 18,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì, su prenotazione, gratuite
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione, gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Cosimo Varvaglione

Vitigni presenti nei vigneti: Primitivo, Negroamaro, Falanghina, Verdeca

Zona doc di riferimento: Manduria

Come arrivare: A14 uscita Taranto proseguire SS7 Ter Sangiorgio Jonico direzione Leporano; seguire indicazioni aziendali

Le altre etichette: Moi Salento Rosso, Rosato e Bianco igp, Moi Primitivo di Manduria dop, Marfi Puglia igp, Primadonna Puglia igp, Schiaccianoci Salento Rosso igp, Schiaccianoci Highest Quality Salento igp, Tatu Primitivo del Tarantino igp, Passione Primitivo del Salento igp, Papale Salento igp, Papale Linea Oro Primitivo di Manduria dop, Chicca Primitivo di Manduria Dolce Naturale doc, Puglia Rosso e Bianco biologico igp, Primo Spumante brut

La Cooperativa, sorta nel 1932, oggi conta oltre 400 “maestri in Primitivo”, guidati da Fulvio Filo Schiavoni. Interessante l’esperienza per l’enoturista che, in questa azienda, oltre al consueto itinerario fra impianti e bottiglie, ha la possibilità di scoprire l’annesso Museo della Civiltà del Vino Primitivo, occasione unica per comprendere le tradizioni contadine del territorio attraverso gli utensili e le antiche macchine agricole ed enologiche. La visita al museo, situato nell’ala più antica dell’ottocentesca cantina e attualmente ampliato a tutti i sotterranei, rappresenta quanto mai un’utile combinazione per degustare gli ottimi vini di produzione.

"Elegia"
Primitivo di Manduria doc

La storica cantina è sempre un buon punto di riferimento per quanti amano il Primitivo. Bel colore rosso rubino con lievi riflessi granata. Al naso colpisce per le sue note di confetture che ricordano la ciliegia, poi vaniglia e noce moscata. In bocca è ampio, non opulento, misurato ed elegante nella sua struttura. Tannicità molto delicata, tipica del vitigno e buona lunghezza retrogustativa con finale molto piacevole.

Data di fondazione dell’azienda: 1932
Presidente: Fulvio Filo Schiavoni
Addetto all’accoglienza: Anna Gennari e Monica Renna
Lingue parlate: inglese, tedesco
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al sabato 8,00 - 13,30/15,30 - 19,00; domenica 9,00 - 13,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: sempre possibili, gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Leonardo Pinto

Vitigni presenti nei vigneti: Primitivo, Negroamaro, Malvasia, Sangiovese

Zona doc di riferimento: Primitivo di Manduria

Come arrivare: da Lecce SS 7 Ter. Giunti a Manduria l’azienda si incontra all’ingresso del paese sulla destra alle spalle della stazione. Da Taranto imboccare la SS 7 per Grottaglie e quindi proseguire per Manduria. Giunti in paese seguire le indicazioni per Lecce. L’azienda si incontra sulla sinistra alle spalle della stazione

Le altre etichette: Lirica Primitivo di Manduria doc, Madrigale Primitivo di Manduria dolce naturale doc, Memoria Primitivo di Manduria doc, Neama Salento Rosso igt, Sereno Salento Bianco igt, Amoroso Primitivo Puglia Rosato igp

La storia del Primitivo di Manduria è strettamente legata al lavoro e all’impegno della famiglia Soloperto, che fu tra i promotori del disciplinare di produzione dell’omonima doc. Oggi l’azienda continua a rappresentare un importante punto di riferimento per apprezzare l’enologia del territorio con una produzione concentrata quasi esclusivamente sul Primitivo, coltivato ancora con il tradizionale sistema ad alberello pugliese. Sono possibili visite guidate e acquisti in cantina. Ernesto e Sabrina Soloperto continuano la tradizione di famiglia concentrando le proprie energie sia sulla continua ricerca della qualità, sia nell’attività di accoglienza agli enoturisti.

"Mono"
Primitivo di Manduria Doc

Vino moderno che interpreta perfettamente lo spirito aziendale che, in questi anni, la storica cantina cerca di rappresentare sul mercato. Una scelta al passo con i tempi quella fatta con questo vino, che si presenta con colore rosso rubino splendente con riflessi purpurei.Al naso subito evidenti le note intense di marasche con contorni speziati, dovute al passaggio in legno. In bocca è consistente, mantenendo un elegante equilibrio tra dolcezza del frutto e spalla acida. Tannini molto delicati e buona persistenza.

Data di fondazione dell’azienda: 1900
Proprietario: Famiglia Soloperto
Addetto all’accoglienza: Sabrina Soloperto
Lingue parlate: inglese, francese, spagnolo, tedesco
Giorni e orari di apertura: da settembre a maggio dal lunedì al venerdì 8,00 - 13,00/15,00 - 18,00; sabato 8,00 - 12,00; da giugno ad agosto dal lunedì al venerdì 7,00 - 14,00; sabato 7,00 - 12,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì, su prenotazione
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione, gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Massimo Tripaldi

Vitigni presenti nei vigneti: Primitivo

Zona doc di riferimento: Primitivo di Manduria

Come arrivare: A 14 uscita Taranto, proseguire sulla SS 7Ter direzione San Giorgio Manduria. Seguire le indicazioni stradali

Le altre etichette: Primitivo di Manduria doc, Patriarca Primitivo di Manduria doc, Primitivo del Salento igt, Rubinum Primitivo di Manduria doc 17°, Rubinum Primitivo diManduriaRiserva doc 14°, Mono Primitivo di Manduria doc, Nektare Primitivo di Manduria doc dolce naturale, Scià Chardonnay Salento igt, Rosato Salento igt, Negroamaro Salento igt,Malvasia Salento igt

Riconoscendo nel meridione d’Italia il luogo adatto da cui partire alla riscoperta delle radici della cultura del vino, Magistra vini crea il marchio Tenute di Eméra e avvia l’attività viticola impiantando oltre 40 ettari di pregiatissimi vigneti, con varietà autoctone e internazionali, sulla costa jonica del Salento. La produzione si concentra nella nuova cantina ipogea, dotata delle più moderne attrezzature, costruita all’interno del corpo della Masseria Porvica, in agro di Pulsano, attrezzata per visite e degustazioni su prenotazione.

"Anima di Negroamaro"
Lizzano Rosso doc

Già dalle sue prime uscite si accredita come un vino di qualità e di grande aderenza territoriale. Ottenuto da uve Negroamaro in purezza provenienti dal vigneto Casino Nitti nell’agro di Lizzano, viene vinificato in serbatoi inox e poi un 10% affinato in legno nuovo. Di colore rosso intenso con lampi violacei, al naso risulta fruttato con richiami all’amarena e alla visciola e sfumature speziate. Al palato è pieno e caldo con sentori di frutta matura e buon equilibrio. Chiude con buona persistenza aromatica.

Proprietario: Claudio Quarta
Lingue parlate: inglese
Giorni e orari di apertura: da lunedì a venerdì 8,30 - 18,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione, gratuite
Parcheggio auto: sì Ristorazione: sì
Pernottamento: sì
Enologo: Vincenzo Mercurio

Vitigni presenti nei vigneti: Primitivo, Negroamaro, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Incrocio Manzoni, Fiano, Chardonnay, Montepulciano, Petit Verdot, Riesling

Zona doc di riferimento: Primitivo di Manduria e Lizzano

Come arrivare: da Taranto seguire per Sangiorgio Jonico direzione Pulsano, seguire Pulsano Monacizzo sulla SP 123. Da Lecce, seguire per Lecce Manduria e poi Sava Lizzano e dirigersi per Lizzano Mare

Le altre etichette: Anima di Primitivo Primitivo di Manduria doc, Amure Puglia Bianco igt, Rose Salento Rosato igt, Nero di Troia Puglia igt, Salice Salentino doc

Impegno per la qualità dei vini ma anche dell’accoglienza: l’azienda offre attualmente spazi più ampi e confortevoli con il nuovo punto vendita aziendale e la sala degustazione attrezzata dedicata agli enoappassionati. Nata nel 1958, la Cooperativa è situata in territorio diMottola e, sotto la guida di Giuseppe D’Onghia, ha orientato la produzione verso la qualità, continuando a puntare sul ricco patrimonio di vitigni autoctoni della zona. Per gli amanti dei sapori del territorio è inoltre disponibile un ospitale show-room assortito con una selezione di specialità gastronomiche locali. In primo piano nella nascita della nuova doc Colline Joniche Tarantine.

"Megallè"
Primitivo Colline Joniche Tarantine doc

Tra i primi vini realizzati con la nuova doc Colline Joniche Tarantine, è un Primitivo ottenuto da impianti ad alta densità, con 5000-5500 ceppi per ettaro. Si connota subito per il suo colore rubino intenso e profondo, tipico del vitigno. I profumi riportano a un frutto maturo orientato verso la prugna e piccoli frutti neri. In bocca risulta potente, pieno e rotondo coerentemente con il quadro olfattivo, riproponendo sentori di prugna nera e ribes. Piacevole finale con note di liquirizia e tannicità contenuta.

Data di fondazione dell’azienda: 1960
Presidente: Giuseppe D’Onghia
Addetto all’accoglienza: Giuseppe D’Onghia
Lingue parlate: inglese, francese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 7,30 - 13,00/15,00 - 17,30; sabato 7,30 - 13,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: sempre possibili, gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Lino Carparelli

Vitigni presenti nei vigneti: Primitivo, Montepulciano, Sangiovese, Cabernet, Lambrusco, Chardonnay, Malvasia Bianca, Fiano, Verdeca

Come arrivare: SS 100 da Bari; giunti a San Basilio l’azienda si trova sulla sinistra

Le altre etichette: Il Megalle: Verdeca Colline Joniche Tarantine doc, Colline Joniche Tarantine Rosso doc, Tarantino Rosso, Rosato e Bianco igt, Puglia Rosso e Bianco igt; Spumante, Moscato

Angelo Maci, presidente e promotore di una delle più grandi realtà cooperative agricole del Mezzogiorno, guida uno staff altamente qualificato, capace di esaltare le peculiarità del suo progetto. La cantina, situata alla periferia di Cellino San Marco, ospita i moderni impianti di lavorazione e trasformazione delle uve, di imbottigliamento e stoccaggio dei vini, gli uffici commerciali, la sala degustazione e il punto vendita. Di grande impatto l’ampia bottaia, dove i turisti del vino scoprono le etichette simbolo dell’azienda, che si affaccia su una sala conferenze che può ospitare oltre 800 persone.

Data di fondazione dell’azienda: 1989
Presidente: Angelo Maci
Lingue parlate: inglese, francese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 9,00 - 12,30/14,30 - 17,30
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì su prenotazione
Possibilità di visita ai vigneti: sì su prenotazione
Degustazioni: su prenotazione
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: sì
Pernottamento: no
Enologo: Angelo Maci

Vitigni presenti nei vigneti: Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo, Susumaniello, Aleatico, Moscato, Syrah, Fiano, Sangiovese, Cabernet, Chardonnay, Falanghina

Zona doc di riferimento: Salice Salentino, Squinzano, Brindisi

Come arrivare: SS Br-Le direzione Lecce uscita San Pietro Vernotico; seguire le indicazioni aziendali

Le altre etichette: Squinzano Rosso dop, Brindisi Rosso dop, Salice Salentino Rosso dop,Tinaia Salice Salentino Bianco dop, Bagnara Fiano Salento igp, Serre Susumaniello Salento igp, TenutaAlbrizzi Rosso Salento igp, Ettamiano Primitivo Salento igp, Paesano Aleatico Salento igp, Melarosa Spumante di Negroamaro Rosé Extra Dry, Neviera Spumante di Negroamaro Bianco Extra Dry

Nel cuore del Parco del Negroamaro, le cantine Paolo Leo, rappresentano una realtà di produttori vitivinicoli che valorizza da tre generazioni i vini dell’assolata terra del Salento. Paolo Leo, nel rispetto di una tradizione antica, per ottenere la qualità dei suoi vini lavora con grande impegno e passione sin dalla vigna, utilizzando in cantina le nuove tecnologie di vinificazione. Squisita l’accoglienza che Roberta D’Arpa riserva agli enoturisti, accompagnandoli in un’interessante visita alla struttura e nell’enoteca con sala degustazione, consentendo a ciascuno di approfondire la conoscenza dei vini di questo territorio.

Data di fondazione dell’azienda: 1989
Presidente: Paolo Leo
Addetto all’accoglienza: Roberta e Paolo Leo
Lingue parlate: inglese, francese, tedesco
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 8,00 - 13,00/15,00 - 18,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione, gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Nicola Leo, Alessandro Michelon

Vitigni presenti nei vigneti: Negroamaro, Malvasia Bianca e Nera, Chardonnay, Primitivo

Zona doc di riferimento: Salice Salentino

Come arrivare: dalla SS Ba-Br uscita Brindisi quartiere La Rosa; proseguire in direzione Tuturano e poi San Donaci

Le altre etichette: Limitone dei Greci Salice Salentino doc, Primitivo Rosato igt, Battigia Salento Bianco igt, Fiore di Vigna Primitivo Salento barricato igt, Primitivo diManduria doc, Greco Puglia igt, Falanghina Puglia igt, Pinot Grigio Tarantino igt, Numen Chardonnay Salento Barricato igt, Salice Salentino Riserva Rosso doc, Ironico Frizzante, Rosarose Negroamaro Brut, Rosarose Negroamaro Brut Blanc.

Fondata da un gruppo di 12 soci nel 1933, la Cantina Sociale Cooperativa di San Donaci, oggi sotto la guida di Marco Pagano, riunisce un numero sempre crescente di produttori vitivinicoli locali. Suggestiva la visita ai sotterranei della cantina dove è stata ricavata una splendida bottaia dalle antiche cisterne ipogee colorate dal tempo. Nella sala degustazione i turisti del vino potranno degustare i vini che nascono principalmente dalle uve Negramaro e Malvasia, ma anche Primitivo e, in misura inferiore, da Chardonnay e altre uve bianche.

Data di fondazione dell’azienda: 1933
Presidente: Marco Pagano
Addetto all’accoglienza: Carlo Indennitate, Donato Malerba
Lingue parlate: inglese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 7,30 - 12,30/15,00 - 18,00, sabato 7,30 - 12,30
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: sempre possibili, gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Leonardantonio Pinto

Vitigni presenti nei vigneti: Malvasia Nera di Brindisi, Negroamaro, Primitivo

Zona doc di riferimento: Salice Salentino

Come arrivare: SS 379 Br-Le uscita San Pietro Vernotico-Cellino San Marco o SS 7Ter Br-Ta uscita San Pancrazio Salentino. Proseguire per San Donaci. Giunti in paese seguire le indicazioni aziendali. La cantina è sulla via per Mesagne

Le altre etichette: Linea Anticaia: Salice Salentino doc, Salento Negroamaro igt, Salento Chardonnay igt, Salento Primitivo igt, Grappa; Contrada del Falco Salento Rosso igt, Pietra Caya Salento igt, Pietra Caya Salento dolce naturale igt, MomentoBianco e Rosato Frizzante, Posta Vecchia Salento igt

Nel 1961, su iniziativa di un piccolo gruppo di operatori agricoli, nasceva la Cooperativa Produttori Agricoli di San Pancrazio Salentino. Oggi, il sodalizio presieduto da Tommaso Conte annovera circa 1000 soci e può vantare un patrimonio di altrettanti ettari di vigneti, allevati con grande cura e dedizione, in massima parte con la tecnica dell’alberello pugliese. Gli enoturisti vengono accolti con piacere per degustazioni e visite alla struttura di produzione, dotata di sistemi di vinificazione tecnologicamente all’avanguardia.

Data di fondazione dell’azienda: 1961
Presidente: Tommaso Conte
Addetto all’accoglienza: Cosimo De Leva
Giorni e orari di apertura: tutti i giorni 8,00 - 13,00/16,30 - 20,30
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: sempre possibili, gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Salvatore Tundo

Vitigni presenti nei vigneti: Negroamaro, Malvasia Nera e Bianca, Primitivo, Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Lambrusco, Verdeca

Zona doc di riferimento: Salice Salentino

Come arrivare: A14 uscita Taranto, proseguire sulla SS 7 Ter direzione San Giorgio Manduria. Seguire le indicazioni stradali

Le altre etichette: Rivo di Liandro Salice Salentino Rosso doc, Rivo di Liandro Salice Salentino Riserva Rosso doc, Campo Appio Primitivo del Salento igt, Campo Appio Negroamaro del Salento igt, Terre di Sole Salento Rosso, Rosato Bianco igt.

Masseria Maìme, una delle due tenute di Tormaresca, si estende su 500 ettari, per metà vitati, in una posizione privilegiata: si affaccia sull’Adriatico ed è immersa nella lussureggiante vegetazione che da San Pietro Vernotico si spinge al mare. I vini - da Negroamaro, Primitivo, Fiano, Cabernet Sauvignon e Chardonnay - esprimono l’essenza del territorio salentino: la devozione al mare, il culto del sole, l’intensità di aromi e colori. Fiore all’occhiello è la cantina perfettamente integrata nell’ambiente, progettata dall’architetto Fiorenzo Valbonesi.

Data di fondazione dell’azienda: 1998
Presidente: Piero Antinori
Addetto all’accoglienza: Maria Tolentino
Lingue parlate: inglese, spagnolo
Giorni e orari di apertura: su prenotazione
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: su prenotazione
Possibilità di visita ai vigneti: su prenotazione
Degustazioni: su prenotazione
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Renzo Cotarella e Davide Sarcinella

Vitigni presenti nei vigneti: Negroamaro, Primitivo, Fiano Pugliese, Chardonnay, Cabernet Sauvignon

Come arrivare: dalla SS 16 uscire a San Pietro Vernotico - Torre San Gennaro. Proseguire per Torre San Gennaro

Le altre etichette: Chardonnay Puglia igt, Neprica Puglia igt, Torcicoda Salento igt, Roycello Salento igt, Calafuria Salento igt, Fichimori Salento igt

Grazie all’impegno della famiglia Benegiamo - Di Summa, la Masseria L’Astore è stata una delle prime masserie salentine a essere salvata dallo stato di abbandono in cui versava. Proprietari sin dagli anni Trenta, con cura e amore hanno ripreso la produzione di vini negli anni Novanta sotto la guida di papà Achille e dei suoi figlioli. Grazie all’aiuto di uno staff di esperti agronomi ed enologi, hanno portato a compimento il reimpianto dei vigneti e la produzione di vini di qualità. Di grande interesse, oltre alla bella masseria con cappella affrescata, il suggestivo frantoio ipogeo del Settecento, la bottaia interrata e lo showroom con wine bar.

Data di fondazione dell’azienda: 1930
Proprietario: Famiglia Benegiamo
Addetto all’accoglienza: Mimmo Cataldi
Lingue parlate: inglese, francese, tedesco, cinese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 9,00 - 13,00/16,30 - 20,00; sabato 9,00 - 13,00; domenica su appuntamento
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Luca Miccoli

Vitigni presenti nei vigneti: Negroamaro, Petit Verdeau, Aglianico, Malvasia Bianca, Primitivo

Zona doc di riferimento: Galatina

Come arrivare: da Lecce tangenziale ovest uscita Maglie, seguire le indicazioni per Cutrofiano e quindi le indicazioni aziendali

Le altre etichette: Filimei Negroamaro Salento igt, Massaro Rosa Salento Rosato igt, Krita Salento Bianco igt, Argentieri Salento igt

I primi passi di questa azienda risalgono al 1936 con il capostipite Michele Arcangelo Palamà, giovane appassionato di vino. Il successo dei suoi prodotti e la crescente richiesta del mercato sono state le condizioni che hanno determinato l’inizio di un processo di ammodernamento della struttura produttiva, che ha permesso al figlio Cosimo di far conoscere i vini Palamà oltre i confini della nativa Cutrofiano. Premi e riconoscimenti si moltiplicano grazie a esperienza, materia prima di qualità e passione, che gli enoturisti scopriranno con una visita nellamoderna struttura di produzione e confezionamento dove saranno accolti con calore e professionalità.

Data di fondazione dell’azienda: 1936
Proprietario: Cosimo Palamà
Addetto all’accoglienza: Isa Scalese
Lingue parlate: inglese, tedesco
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al sabato 8,30 - 13,00/16,00 - 20,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: su prenotazione
Degustazioni: sempre possibili, gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Cosimo Palamà

Vitigni presenti nei vigneti: Negroamaro, Malvasia, Primitivo

Zona doc di riferimento: Galatina

Come arrivare: da Lecce tangenziale ovest uscita Maglie, seguire indicazioni per Cutrofiano e proseguire per le indicazioni aziendali.

Le altre etichette: Metiusco Salento Rosso igt, Salento Bianco igt, Salento Passito Rosso igt, Il Vino D’Arcangelo Salento Rosso igt, Mavro Salento Rosso igt, Viola d’Autunno Salento novello igt, Albarossa Primitivo Salento Rosso igt, Salice Salentino Rosso e Rosato doc, Martina Franca Bianco doc, Fregi Barocchi Salento Rosso, Rosato e Bianco igt.

Il bianco è il colore che ti accoglie quando giungi nell’azienda Cantele. Una costruzione realizzata nello stile delle masserie salentine, voluta per mantenere un profondo legame con il territorio e la storia. In continuità con il passato, la terza generazione della famiglia Cantele - Gianni, Paolo, Umberto e Luisa - guida l’azienda continuando l’opera avviata dai nonni Giovanni Battista e Teresa e dai loro figli Augusto e Domenico. Con professionalità e cortesia, e soprattutto con tanta voglia di raccontarsi, la famiglia Cantele apre le porte agli enoturisti per condurli in un percorso degustativo alla scoperta della qualità che si esprime sempre ad altissimi livelli.

Data di fondazione dell’azienda: 1979
Proprietario: famiglia Cantele
Addetto all’accoglienza: famiglia Cantele
Lingue parlate: inglese, francese, tedesco
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 8,00 - 13,00/15,00 - 17,00; sabato 8,00 - 13,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione, gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Gianni Càntele

Vitigni presenti nei vigneti: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon

Zona doc di riferimento: Salice Salentino

Come arrivare: SS 379 Br-Le uscita Squinzano; proseguire per Campi Salentina e imboccare la SS 7 ter per Taranto. all’incrocio con la SS 605 (Salice Salentino-San Donaci) svoltare a destra in direzione San Donaci. L’azienda è a circa 600 mt sulla sinistra

Le altre etichette: Chardonnay del Salento igt, Primitivo del Salento igt, Teresa Manara Salento igt, Salice SalentinoRiserva Rosso doc,Varius Salento Rosso igt,Amativo Salento Rosso igt, Alticelli Fiano Salento igt, Negroamaro Salento Rosso e Rosato igt

I Taurino sono viticoltori da sempre e il cuore della loro azienda agricola è rappresentato dalla tenuta Notarpanaro che, nel secolo scorso, era individuata come “Notare Panaro”. Oggi, seguendo il percorso tracciato da Cosimo Taurino, fondatore della cosiddetta “politica della qualità”, sua moglie e i suoi figli continuano con successo la grande tradizione familiare curando tutti i settori aziendali. Di particolare interesse la visita alla cantina e alla barricaia, costruzione all’avanguardia dove un sistema di cascate d’acqua permette il perfetto mantenimento della giusta temperatura dell’ambiente.

Data di fondazione dell’azienda: 1970
Proprietario: Rita, Rosanna e Francesco Taurino
Addetto all’accoglienza: Rosanna Taurino
Lingue parlate: inglese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 8,00 - 13,00/15,00 - 17,00 da settembre a giugno; dal lunedì al venerdì 8,00 - 13,00 in luglio e agosto
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione gratuite
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Massimo Tripaldi

Vitigni presenti nei vigneti: Negroamaro, Malvasia Nera, Chardonnay, Riesling, Semillon, Cabernet Sauvignon

Zona doc di riferimento: Salice Salentino

Come arrivare: SS 379 Br-Le uscita Squinzano; proseguire per Campi Salentina e imboccare la SS 7 Ter per Taranto. All’incrocio con la SS 605 (Salice Salentino-San Donaci) proseguire dritto e svoltare alla prima a destra. La cantina si trova a circa 100 metri sulla destra

Le altre etichette: I Sierri Salento Bianco igt, Scaloti Salento Rosato igt, Salice Salentino Riserva Rosso doc, Notarpanaro Salento Rosso igt, Patriglione Salento Rosso igt, Le Ricordanze Vino Passito

Fondata nel 1934, l’azienda produce vini dalle raccolte conferite da tre diverse tenute dislocate in terra di Brindisi e Lecce. Le uve utilizzate, coltivate sotto l’attenta direzione tecnica di Donato Lazzari, provengono principalmente dalle tenute Flaminio e Castello di Serranova, situato nei pressi della riserva naturale di Torre Guaceto. Il castello, dimora privata di Vittoria e Maria Teresa Vallone, con la torre saracena del XV secolo e il parco di ulivi secolari digradante verso il mare, ospita i graticci per l’appassimento delle uve dalle quali si ottengono i vini più pregiati della cantina.

Data di fondazione dell’azienda: 1934
Proprietario: Vittoria e Maria Teresa Vallone
Lingue parlate: inglese
Possibilità di acquisto vini: no
Possibilità di visita alla cantina: su prenotazione
Possibilità di visita ai vigneti: su prenotazione
Degustazioni: su prenotazione
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Enologo: Graziana Grassini

Vitigni presenti nei vigneti: Negroamaro, Montepulciano, Susumaniello, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Fiano, Sauvignon Blanc

Zona doc di riferimento: Brindisi, Salice Salentino

Le altre etichette: Corte Valesio Salento Bianco igt, Vigna Flaminio Brindisi Rosso e Rosato doc, Vereto Salice Salentino Rosso doc, Versante Salento Bianco igt, Vigna Castello Salento Rosso igt, Tenuta Serranova Salento Bianco igp, Graticciaia Salento Rosso igt, Passo de La Viscarde Salento Bianco igt, Versante Salento Rosso igt

Un’azienda che coniuga storia, qualità dei prodotti e attenzione alla comunicazione. Emblema di Salice Salentino e pregevole esempio della produzione di quest’area viticola, oggi l’azienda offre al turista del vino anche una nuova, interessante esperienza: la visita al Museo “Piero e Salvatore Leone de Castris”, dedicato dal nipote e figlio Piernicola alla memoria di due pionieri della vitivinicoltura pugliese. Un moderno e affascinante percorso storico culturale incentrato sulle tappe fondamentali della storia della Cantina e del vino in Puglia.

Data di fondazione dell’azienda: 1665
Proprietario: Famiglia Leone de Castris
Addetto all’accoglienza: Paola Innocente
Lingue parlate: inglese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 8,30 - 12,30/15,00 - 18,00
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione, a pagamento
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: sì
Pernottamento: sì
Enologo/Consulente: Marco Mascellari, Riccardo Cotarella

Vitigni presenti nei vigneti: Aleatico, Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera, Montepulciano, Verdeca, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon, Moscato, Pinot Nero, Syrah

Zona doc di riferimento: Salice Salentino

Come arrivare: SS 379 Br-Le uscita Squinzano; proseguire per Campi Salentina quindi per Salice Salentino. L’azienda si trova sulla strada per Veglie

Le altre etichette: Donna Lisa Salice SalentinoRiserva doc,MessereAndrea Salento igt, Elo Veni Salento igt, Vigna Case Alte Salento igt, Imago Salento igt, Villa Santera Primitivo diManduria doc, Villa La Rena Primitivo Salento igt, Five Roses Anniversario, Copertino Rosso doc, Negrino Aleatico Salento igt, Pierale Moscato Puglia igt, Five Roses Metodo Classico brut Rosè,DonnaLisetta Brut Rosè, Don Piero Brut Bianco

L’ospite che si reca in azienda viene attratto dall’accogliente pergolato ornato dalle vigne e dalla splendida cantina in pietra in cui si susseguono barriques e bottiglie che custodiscono gelosamente, nei silenzi dei sotterranei, i vini delle diverse annate. La famiglia Guarini - Giovanni, Ianuaria, Fabrizio e Anna - ha una filosofia che ruota attorno all’essere vignaioli: condividere, tutelare, valorizzare non solo un territorio, ma anche e soprattutto una cultura e un patrimonio vitivinicolo. Gli enoturisti potranno assaporare i vini e gli oli extravergine di produzione ma anche ottimi prodotti tipici e, su prenotazione, la cucina del territorio nella sala del camino.

Data di fondazione dell’azienda: 1965
Proprietario: Famiglia Guarini
Addetto all’accoglienza: Ianuaria Guarini
Lingue parlate: inglese
Giorni e orari di apertura: da lunedì a sabato 8,30 - 12,30/15,30 - 18,30 (16,30 - 19,30 estate)
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: su prenotazione
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: sì
Pernottamento: sì
Enologo: Giuseppe Pizzolante Leuzzi

Vitigni presenti nei vigneti: Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera, Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Sauvignon

Zona doc di riferimento: Squinzano

Come arrivare: SS 379 Br-Le. Dopo Lecce proseguire per Maglie Santa Maria di Leuca. Superata Maglie imboccare lo svincolo Muro Leccese- Scorrano e proseguire per Scorrano. Giunti in paese seguire le indicazioni aziendali

Le altre etichette: Murà Sauvignon Salento igt, Piutri Negroamaro Salento Rosso igt, Vigne Vecchie Primitivo Salento Rosso igt, Rarum Passito Salento igt, Campo di Mare Salento Rosato igt, Boemondo Salento igt,Ambra Passito Salento Bianco igt, Malìa Salento Rosso igt

L’amore per la terra e la cura delle vigne sono state tramandate di padre in figlio nella famiglia Mottura, da quando, nel lontano 1927, Pasquale Mottura realizzò l’omonima cantina, ancora oggi tra le più importanti della regione. I vini dell’azienda, frutto del binomio fra la tradizione più autentica, le nuove competenze professionali e l’innovazione tecnologica, si ottengono dalle vigne di proprietà, 150 ettari coltivati per lo più ad alberello. Piacevole la visita alla cantina, una bellissima tenuta di fine Ottocento ubicata a Tuglie.

Data di fondazione dell’azienda: 1927
Proprietario: Pasquale e Antonio Mottura
Addetto all’accoglienza: Nicola Baldari
Lingue parlate: inglese
Giorni e orari di apertura: su prenotazione
Possibilità di acquisto vini: sì
Possibilità di visita alla cantina: sì
Possibilità di visita ai vigneti: sì
Degustazioni: sì, su prenotazione
Parcheggio auto: sì
Ristorazione: sì
Pernottamento: sì
Enologo: Nicola Baldari

Vitigni presenti nei vigneti: Primitivo, Negroamaro, Fiano

Zona doc di riferimento: Salice Salentino

Come arrivare: SS Brindisi Lecce, superstrada Lecce Gallipoli uscita Sannicola Alezio poi seguire per Tugli

Le altre etichette: Le Pitre Salento Rosso, Rosato e Bianco igt

La storia di questa masseria del 1400 incrocia il passato di terra di conquista della regione, essendo stata torre di avvistamento dei Cavalieri di Malta e masseria fortificata. Oggi la torre, che resta il cuore di questa bellissima residenza extralusso a 5 stelle, spicca in una distesa di ulivi secolari a pochi passi dal mare di Savelletri.

San Domenico è un luogo incantevole per le sue ricercate atmosfere d’altri tempi, un’oasi di eleganza e coccole. Camere e suite dotate d’ogni comfort; una spettacolare piscina di acqua salmastra che si insinua, irregolare, fra rocce e piante; il centro benessere con trattamenti di talassoterapia, sauna e bagno turco; la spiaggia riservata; la palestra attrezzata; il ristorante ricavato in quel che era il vecchio frantoio.

La cucina, tipicamente pugliese, offre piatti a base di verdure e ortaggi coltivati con metodo biologico nell’orto di proprietà. Non mancano delizie di pesce fresco e frutti di mare provenienti dal vicino Adriatico. Ogni pietanza viene esaltata dall’aroma dell’olio extravergine di oliva, anche questo prodotto dalla masseria.

Completano l’offerta la possibilità di seguire percorsi in campagna con le biciclette e di dedicarsi al golf presso il San Domenico Golf.

Per informazioni contattare: ufficio prenotazioni
Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a pranzo e a cena per gli ospiti della struttura; a cena su prenotazione per gli ospiti esterni
Ferie: gennaio e febbraio
Coperti: 70 all’interno e 90 all’aperto
Prezzi: da € 60,00 a € 80,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: tradizionale locale
Carta dei vini: sì
Vini: regionali, nazionali e internazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Numero camere: 47
Numero posti letto: 100
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (al giorno): da € 291,00 a € 330,00 in camera singola; da € 440,00 a € 638,00 in camera doppia; da € 605,00 a € 2.530,00 in suite. Supplemento mezza pensione (a persona, al giorno): € 60,00. Supplemento pensione completa (a persona, al giorno): € 90,00
Dotazioni della struttura: piscina con acqua di mare, centro benessere, centro di talassoterapia, palestra, sauna, bagno turco, campo da golf di proprietà, spiaggia riservata, biciclette, pista da jogging
Tipo di costruzione e data della struttura: masseria del 1400
Coltivazioni presenti: ulivi, frutta
Produzione dell’azienda: olio, vino, marmellate, capperi, rosoli
Possibilità di acquisti: sì

Per raggiungere Masseria Potenti bisogna imbattersi in una vera e propria caccia al tesoro. Ma, una volta arrivati, ci si trova dinanzi a un vero tesoro di architettura e cultura rurale della Puglia. Una grande masseria fortificata, di un bianco candido, sulla quale svetta una torre in pietra. Il bianco dei teli di velo, che ricorrono lungo il viale di accesso, nelle corti, in piscina, crea un piacevole contrasto con i toni più decisi delle ceramiche di Grottaglie, elegantemente posizionate sui tavoli di legno decapato, nelle nicchie, sulle mensole.

Cesti, capase, attrezzi antichi, originali composizioni di ortaggi e fiori, raccolti ogni giorno dalla proprietaria Mariagrazia Di Lauro, colorano le mura candide della dimora, tutta da scoprire passeggiando fra i vialetti lastricati di chianche, che interrompono la continuità del verde dei cespugli fioriti, dei monumentali fichi d’India e ulivi. L’amore per la natura e per il territorio della padrona di casa, traspare dalla cura di ogni dettaglio in questo luogo che, nelle sue intenzioni, rappresenta un presidio a tutela del paesaggio rurale e della tradizione locale.

Così, la tavola di Masseria Potenti si arricchisce del pane fatto in casa dalle sue mani di vera artista, che si ispira alle forme della natura: pagnotte a forma di trecce, nidi, uccellini. La colazione è un tripudio di marmellate, nelle quali i frutti sono lasciati integri, per consentire di assaporarne fino in fondo il gusto. A pranzo e cena, poi, torte salate, ciambelle di verdure, polpettone di melanzane, focacce e fiori di zucca farciti. Lamasseria, ideale anche per suggestivi ricevimenti, commercializza olio extravergine e vini di grande qualità, di produzione propria, etichettati con il proprio marchio, come tutti gli altri frutti della campagna.

Per informazioni contattare: Mariagrazia Di Lauro
Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a cena
Coperti: all’interno a seconda degli ambienti; da 50 a 100 all’esterno
Prezzi: € 35,00 (vini esclusi)
Carta di credito: sì
Lista dei cibi: no
Tipo di cucina: tipica locale
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: no
Vini: locali
Ambiente climatizzato: sì
Numero camere: 14 suite
Numero posti letto: 20
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (a camera, al giorno): da € 140,00 a € 160,00. Trattamento mezza pensione (a persona, al giorno): da € 95,00 a € 130,00. Trattamento pensione completa (a persona, al giorno): da € 160,00 a € 200,00
Dotazione della struttura: piscina, centro benessere, biciclette
Tipo di costruzione: masseria
Coltivazioni presenti: viti, ulivi, ortaggi
Produzione dell’azienda: sì
Possibilità di acquisti: sì

L’imponente struttura del XVII secolo, ubicata in agro di Massafra, fu ristrutturata nel 1780 come casa nobiliare dal suo proprietario “per il divertimento dei suoi amici”. Lo si legge nell’iscrizione sul frontale dell’edificio che, proprio a seguito degli interventi architettonici successivi, si discosta dalle classiche forme rurali pugliesi, con interessanti inserzioni barocche.

Da sessant’anni è di proprietà della famiglia D’Agostino che, gradualmente, sta allargando all’ospitalità la sua intensa attività agricola che spazia dalla produzione di olive, da mensa e da olio, a quella di frutta, uva da tavola e agrumi, fra cui spiccano soprattutto le famose clementine del Golfo di Taranto igp.

In questo affascinante contesto agricolo si realizzano eventi, convegni e ricevimenti nelle raffinate sale della struttura, dove un tempo erano ubicate le stalle e i magazzini agricoli. Ambienti eleganti e suggestivi in cui apprezzare la tradizionale cucina del territorio nelle preparazioni realizzate da valide ed esperte organizzazioni in grado di curare tutto nei minimi dettagli. Fa parte della tenuta anche una romantica chiesetta in cui celebrare intime cerimonie, immersi nel profumo delle zagare in primavera o in una splendida cornice dai toni agrumati nelle altre stagioni.

A guidare, personalmente e con grande passione, la conduzione dell’azienda è Donato D’Agostino, che utilizza la sua formazione da chimico per sperimentare originalissimi mix di cultivar locali da cui ottiene oli extravergine di oliva di ottima qualità, pluripremiati.


<p></p>

Dall’attento restauro di un antico borgo storico nasce l’ospitalità del Relais Histó, esclusiva masseria 5 stelle affacciata sul Mar Piccolo, a pochi minuti dal centro di Taranto. Immerso in un parco di ulivi di 70 ettari, è ospite dell’antica masseria di San Pietro in Mutata, risalente al 1392 e, ancor prima, villa romana e monastero.

L’antico borgo medioevale del quale fa parte la masseria è stato sapientemente recuperato da Culti, conservandone le originali architetture e le suggestive corti grazie all’opera di abili artigiani locali. Comprende 46 camere eleganti e confortevoli, sale meeting e un’area esterna con solarium e piscina. Essenziali e raffinate, le soluzioni ricettive sono ambienti esclusivi, in perfetta armonia con il paesaggio. Le camere e le suite sono tutte dotate di terrazza con vista sul mare o sul chiostro interno e di tutti i più moderni comfort. Ambienti di lusso che sposano con successo le antiche strutture e camere impreziosite da uno stile essenziale, fanno del Relais Histó una dimora di lusso.

Il design, le fragranze e ogni particolare sono stati curati da Culti con lo scopo di creare una residenza in perfetta armonia con la natura e con l’uomo che la abita.Anche gli arredi, sobri e avvolti in atmosfere esclusive e rilassanti, concorrono al benessere di ogni ospite, vestendo con naturalezza gli ambienti lounge in pietra di Trani e i profili contemporanei che conducono all’area wellness di 1500 metri quadrati con gli antichi bagni romani e l’Impluvium - laguna d’acqua salata purificata con l’ozono - i bagni di vapore e al Mare Secco Culti e ai numerosi trattamenti estetici personalizzati disponibili. La totale remise en forme è completata dal caldo secco della Grotta del Fuoco e dal percorso di rocce de La Sorgente.

Masseria Cimino, circondata da orti e uliveti secolari, era un centro agricolo di dimensioni piuttosto rilevanti, che serviva per la coltivazione dei campi e la conservazione dei prodotti. Per la costruzione della sua torre quadrata, nel XVIII secolo, furono utilizzate parte delle pietre murarie che circondavano l’antica città romana di Egnazia, poco distante, tanto che sulle pareti sono visibili, ancora oggi, le tracce delle incisioni latine.

Il bianco della masseria, dalle tipiche linee pulite, e il rosso della torre adiacente si scorgono in lontananza già dalla prima buca del campo da golf, ma occorre arrivare alla nona per ammirarla in tutta la sua bellezza. Questa splendida struttura è, oggi, la guest house del San Domenico Golf, riservata agli appassionati del green che non desiderano allontanarsene neanche di un metro.

L’ospitalità si compone di camere, in parte ubicate nell’antica torre, altre nei casolari ristrutturati adiacenti al sito archeologico di Egnazia. Gli alloggi, arredati in stile mediterraneo, sono dotati di tutti i moderni comfort, oltre che di piccoli camini in pietra e balconi bianchi che aggiungono fascino al soggiorno.

Tradizionale la prima colazione, con frutta, marmellate e biscotti fatti in casa. E tradizionale la proposta gastronomica del pranzo e della cena: pasta, torte e dolcetti fatti in casa, agnello, pollo e coniglio, con ricette tipiche della cucina locale da gustare nella raffinata zona ristorante, dominata dal bianco dei tavoli decapati e delle candide tovaglie.

Per informazioni contattare: Ufficio Prenotazioni
Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: mai
Coperti: 30 all’interno e 30 all’aperto
Prezzi: da € 40,00 a € 60,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: no
Tipo di cucina: tradizionale locale
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: sì
Vini: regionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: no 
Numero camere: 12 camere doppie, 2 suite
Numero posti letto: 32
Costo delle camere: trattamento mezza pensione (a persona, al giorno): da € 110,00 a € 170,00 in camera doppia; da € 160,00 a € 295,00 in suite
Dotazioni della struttura: piscina, campo da golf, spiaggia convenzionata, biciclette
Tipo di costruzione e data della struttura: masseria del 1700
Superficie dell’azienda: 75 ha
Coltivazioni presenti: ulivi, ortaggi
Produzione dell’azienda: sottoli, olio
Possibilità di acquisti: sì

L’antico passato di residenza nobiliare di campagna di questa splendida villa che ha i colori del sole e della terra si intravede attraverso la folta chioma degli alberi che delimitano il viale d’ingresso. In accordo con la sontuosità del luogo, quindi, l’offerta ricettiva non poteva che essere ispirata a benessere e lusso.

Il benessere è garantito da una accoglienza puntuale, affinché l’ospite trovi relax e armonia nelle stanze con poltrone, dormeuses e ampi letti o nella Spa dove ritemprarsi e recuperare le energie. Il lusso si avverte per la particolare cura del soggiorno che va ben oltre il classico trattamento alberghiero.

Si può scegliere di alloggiare in una delle sette stanze, indipendenti e con patio privato, ricavate nella zona rurale, oppure in una delle otto camere all’interno della struttura, ciascuna dotata di salottino e comodo bagno e differenziate negli arredi e nei colori. Nel parco un’ampia piscina, posto ideale per rinfrescarsi nelle calde giornate estive senza allontanarsi dalla città, adiacente un ampio ed elegante gazebo che ospita gli eventi estivi.


In continuità con il piano giardino, il ristorante permette di godere dello splendido habitat esterno mentre si gustano piatti che esaltano il giusto mix fra gli ingredienti rigorosamente mediterranei e un pizzico di estro. Dal menù suggeriamo parmigiana di zucca e scamorza affumicata su vellutata di finocchi e capperi, orzo patate e cozze, cavatellini alle vongole, cime di rape e pomodori secchi e darna d’ombrina con insalatina di finocchi e arance. Infine anche un accogliente wine-bar, caldo rifugio per la stagione fredda.

Per informazioni contattare: Biagio de Candia
Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: mai Coperti: 70 all’interno e 150 all’aperto
Prezzi: da € 50,00
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: regionale, mediterranea e internazionale
Carta dei vini: sì
Vini: regionali, nazionali e internazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Numero camere: 15 camere doppie
Numero posti letto: 30
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (a camera, al giorno): da € 130,00 a € 260,00 in camera DUS; da € 170,00 a € 300,00 in camera doppia
Dotazioni della struttura: piscina, centro benessere, parcheggio privato
Possibilità di acquisti: no

A pochi chilometri dai lidi di Monopoli, nelle splendide campagne di ulivi secolari adagiati su orti di suggestiva bellezza, è ubicato Il Melograno. Un’incantevole masseria fortificata del XVI secolo trasformata in uno dei primi Relais & Chateaux del sud Italia.

Folti cespugli di bouganville e gerani si stagliano sul bianco calce della corte centrale, accogliendo gli ospiti con i loro colori vivaci. Grande cura è stata posta anche nell’arredo degli spazi comuni, delle 30 stanze e delle 7 suite, dislocate fra aranci e ulivi e che rivelano il raro gusto per il particolare della famiglia Guerra.

In tavola, le prelibate rivisitazioni della cucina regionale dello chef Onofrio Serio: orecchiette al ragù di agnello, spuma di ricotta e melanzane fritte, pesce spada al forno con pistacchi. I golosi non potranno perdere, per finire, la bavarese allo yogurt con coulis di lamponi.

Un’accogliente Spa, di mille metri quadrati, provvederà a completare il benessere psico-fisico degli ospiti, che possono scegliere tra i numerosi, allettanti trattamenti disponibili fra cui cromoterapia, palestra Technogym e bagno turco. Le attività della masseria si completano con corsi di cucina e degustazione tenuti nella sala dove sono esposti i prodotti tipici pugliesi etichettati Il Melograno.

Per informazioni contattare: Roberta Guerra
Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: da novembre a marzo
Coperti: 80 all’interno e 80 all’aperto
Prezzi: € 70,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: regionale e creativa
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: sì
Vini: regionali e nazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Numero camere: 30 camere doppie, 5 suite, 2 junior suite
Numero posti letto: 80
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (a camera, al giorno): da € 240,00 a € 470,00 in camera doppia; da € 440,00 a € 600,00 in junior suite; da € 590,00 a € 1050,00 in suite. Supplemento mezza pensione (a persona, al giorno): € 70,00. Supplemento pensione completa (a persona, al giorno): € 100,00
Dotazioni della struttura: piscina coperta e scoperta, campi da tennis, spiaggia privata spa orlane, elipista
Tipo di costruzione e data della struttura: masseria del 1500
Coltivazioni presenti: melograno, ulivi, agrumi, fichi d’India, ortaggi, mandorli
Produzione dell’azienda: confetture, olio, sottoli
Possibilità di acquisti: sì

Un fiabesco borgo di trulli celato dal verde rigoglioso della Selva di Fasano, tra ciliegi, ulivi, pini e querce, sui colli della Valle d’Itria più prossimi al mare: ecco la Tenuta Monacelle, che si estende su una superficie complessiva di circa 20 ettari.

Il borgo, assai pittoresco, consta di ben 30 trulli, ciascuno composto da anticamera soggiorno, camera da letto matrimoniale (con possibilità di letto aggiunto) e bagno. Poco distante dal borgo vecchio, sulle rovine di antiche costruzioni, immerso nella pineta, sorge il Borgo Masserie, realizzato in tufo secondo il tradizionale stile pugliese. Anche le Masserie offrono una varietà di camere, tutte accoglienti e confortevoli. Le Deluxe sono dotate anche di vasca idromassaggio.

La Tenuta ha un’ubicazione ideale per fare escursioni nelle mete più ambite della Puglia. Al ritorno dalle vostre visite, vi attenderanno indimenticabili serate intorno alla splendida piscina rivestita in pietra di Trani, vero “must” dell’attività estrattiva pugliese.

All’interno del Borgo, nell’esclusiva Sala Ristorante, lo chef Pierluca Ardito propone allettanti riletture della tradizione mediterranea, nonché alcuni piatti internazionali. La carta dei vini, infine, presenta una prestigiosa selezione di etichette.

Per informazioni contattare: Massimiliano Consonni
Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a cena
Ferie: mai
Coperti: 40 all’interno e 80 all’aperto
Prezzi: € 50,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: mediterranea
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: sì
Vini: regionali e nazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Numero camere: 7 appartamenti in trullo, 41 camere in masseria divise tra doppie, triple e quadruple
Numero posti letto: 22 in trulli, 110 in masseria
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (a camera, al giorno): da € 190,00 a € 330,00. Supplemento mezza pensione (a persona, al giorno): da € 40,00 a € 50,00
Dotazioni della struttura: piscina, parcheggio privato, biciclette, maneggio e spiaggia privata nelle vicinanze, campo da tennis nelle vicinanze
Tipo di costruzione e data della struttura: costruzione tipica del 1700
Coltivazioni presenti: ciliegie, ortaggi, ulivi
Produzione dell’azienda: marmellate, sottoli, taralli
Possibilità di acquisti: sì

Masseria Pietrasole si presenta come preziosa testimonianza di un remoto passato agricolo, in cui vivere le atmosfere di un soggiorno in campagna proprio a due passi del capoluogo pugliese.

La struttura si sviluppa tutta attorno all’ampia corte su cui si affaccia la chiesetta che reca a testimonianza lo stemma della famiglia Giotta, in passato proprietaria di questa imponente masseria fortificata del Seicento. Dalla scalinata in pietra sulla sinistra dell’ingresso, si raggiungono le cinque stanze destinate all’ospitalità, tutte diverse fra loro e dotate di tutti i comfort, che si distinguono per la dominanza di colore: Oro, Argento, Nera, Rossa, Bianca. Una ha una comoda vasca da bagno in camera, un’altra, ubicata sulla torretta, ha una vasca esterna sul terrazzino che guarda direttamente al giardino interno con agrumi, in cui ha sede un esclusivo centro benessere all’aperto con quattro vasche, ognuna delle quali in grado di generare un beneficio differente. Altri due mini-appartamenti sono dislocati in un’altra ala dell’edificio.


Vasche, macine e storiche botti, restituite al loro antico splendore, ricreano un’atmosfera che si lega perfettamente con la campagna circostante. Nei locali anticamente destinati alla produzione agricola, oggi sono stati ricavati una sala convegni e la sala ristorante. Da qui, attraverso un giardino di ulivi, si raggiunge unapiscina di rara bellezza, immersa nel verde, con una rigogliosa vegetazione acquatica. Due ampi e luminosi gazebi ubicati in questo contesto ospitano eventi ricevimenti privati.

Per informazioni contattare: Biagio de Candia
Giorno di chiusura: mai
Ferie: mai Carte di credito: sì
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Numero camere: 7 camere doppie
Numero posti letto: 14
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (a camera, al giorno): da € 130,00 a € 260,00 in DUS; da € 170,00 a € 300,00 in camera doppia
Tipo di costruzione e data della struttura: antica residenza del 1600
Possibilità di acquisti: no

Un’oasi in cui rifugiarsi per lasciarsi avvolgere dalla quiete che vi regna e per assaporare i colori, i suoni e l’aria lievemente profumata di salmastro, di rosmarino e di ulivo che si spande al confine del parco naturale di “Punta Pizzo - Isola di Sant’Andrea”.

È Casina Li Foggi, situata a un chilometro dal mare e a 100 metri dalla Masseria Li Foggi, in una vecchia casa signorile dei primi del Novecento che, nelle sue forme architettoniche, si distingue visibilmente dalle costruzioni rurali che caratterizzano il paesaggio della campagna salentina.

Il rigore e l’eleganza delle sue forme contrastano con la natura brulla e selvaggia che la circonda, tanto da apparire quasi staccata dal contesto naturale che la circonda. Attraverso l’opera di ristrutturazione, accurata e rispettosa dei metodi e dei materiali di inizio secolo, sono state ricavate al pianterreno tre ampie stanze e una suite. I pavimenti, decorati in pastina di cemento, dai forti colori mediterranei, fanno da cornice agli arredi e ai tessuti di candido lino e cotone. Le camere, dotate di tutti i moderni comfort, hanno tutte una terrazza o un giardinetto che guarda il profondo orizzonte del Parco di Punta Pizzo.

Al piano superiore, poi, due ampie sale e un’enorme terrazza affacciata sul mare e sul centro storico di Gallipoli rappresentano la cornice ideale per gustare i sapori autentici e genuini della prima colazione, dove fermare il tempo e abbandonarsi in compagnia di un buon libro o, semplicemente, in compagnia dei propri pensieri. Agli ospiti è riservata l’opportunità di rilassarsi nella bella piscina della vicina Masseria Li Foggi.

Per informazioni contattare: Mary Rossi
Ferie: da novembre a marzo
Numero camere: 3 camere de luxe e 1 suite
Numero posti letto: 10
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (a persona, al giorno): da € 85,00 a € 140,00
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: no
Carte di credito: sì
Dotazione della struttura: parcheggio privato, biciclette, piscina e terrazzo
Tipo di costruzione e data della struttura: villa del 1800
Possibilità di acquisti: no

Lasciandosi alle spalle il blu dell’Adriatico, si prosegue verso il bianco calce della cittadina di Ostuni e si approda all’allegra esplosione di colori della masseria La Rascina, dove il verde dei grandi ulivi, dei mandorli e dei fichi d’India è interrotto dal giallo sole di questa bella residenza di campagna del primo Novecento.

La struttura, che conserva le linee originarie e gli antichi decori, è suddivisa in due ali da un pregevole loggiato con balaustra. Riscaldata anche all’interno dal colore del sole, si contraddistingue per gli arredi che sono frutto di una commistione molto ben riuscita di stili e appunti di viaggio, raccolti nel corso degli anni dai proprietari: pezzi di modernariato e arte povera si affiancano a oggetti dell’artigianato in pietra e legno e a bellissimi tessuti etnici. Oggi con gusto e raffinatezza, la padrona di casa Leonie Schiroli cura la masseria in modo impeccabile, offrendo agli ospiti un piacevole soggiorno. Nel tempo libero, terrazzi, patii e luminosi portici regalano angoli freschi e ariosi con salotti in midollino e sedie in ferro battuto stile Liberty.

Tendaggi e cuscini invitano al relax, così come la grande piscina, ricavata tra la struttura centrale e la dependance costituita da mini-appartamenti provvisti di angolo cottura. Al mattino, il risveglio è gustoso e genuino con pane caldo, marmellate e vassoi di frutta fresca. Le convenzioni con vicini maneggi, campi da golf e spiagge private, rendono ancor più completa la già ottima offerta ricettiva.

La uascèzz, termine dialettale quasi intraducibile, individua uno stato d’animo, un tempo scandito da una giocondità festosa, dal dolce far niente, da una scorpacciata di leccornie. Ed è il nome che Francesca Pisani ha scelto per il suo b&b nella tranquilla campagna di Ostuni.

Rispettando le architetture originarie, Francesca ha recuperato un piccolo gruppo di trulli del Settecento trasformandolo in un luogo fiabesco. La magia, già insita nelle tipiche costruzioni a cono, è amplificata dalla cura dei particolari riscontrabile ovunque, come i cuscini posti sulle scalette esterne e sui tetti per sedersi a rimirar le stelle di notte. E di giorno, per godere le rilassanti prospettive di verde che circondano il solarium della piscina a filo e il fresco gazebo.

L’ospitalità si compone di cinque soluzioni indipendenti, in trullo o lamia, tutte diverse ma accomunate dal bianco abbagliante, dall’attenzione per i dettagli e i singoli complementi che arricchiscono un arredo di gusto tipicamente rurale: pizzi, camini, cassapanche, cucine mediterranee, stufe in ghisa, pentole in rame e lavabi in pietra. Tutto completato da moderni comfort come l’aria condizionata.

Da maggio a settembre, Francesca, originaria di Ruvo di Puglia, si apre le porte del suo b&b per offrire un’accoglienza squisita ai propri ospiti, ai quali riserva in camera anche una cesta con taralli, vino pugliese e frutti appena colti nel frutteto di proprietà. A colazione, dinanzi al pane casereccio e alla frutta fresca, è un vero piacere dialogare con la padrona di casa, donna di grande cultura, che conquista per la sua spiccata personalità e le doti umane.

Dagli ulivi di proprietà, infine, si ricava uno squisito olio extravergine di oliva biologico.

Per informazioni contattare: Francesca Pisani
Ferie: da ottobre a maggio
Numero camere e appartamenti: 4 unità abitative con angolo cottura, 1 trullo suite da 4 posti letto con cucina, 2 suite da 4 posti letto, 1 lamia da 2 posti letto, 1 appartamento da 2 posti letto
Costo delle camere e degli appartamenti: pernottamento e prima colazione (a persona, al giorno): da € 70,00 a € 200,00
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Carte di credito: no
Dotazione della struttura: piscina con biancheria in dotazione, parcheggio privato, biciclette
Tipo di costruzione e data della struttura: costruzione tipica del 1700
Coltivazioni presenti: frutteti, uliveti
Produzione dell'azienda: olio extravergine di oliva biologico
Possibilità di acquisto: sì

Nel bel mezzo della piana degli uliveti secolari di Fasano, a pochissimi chilometri dal mare, la Masseria Montenapoleone si staglia con il suo imponente candore fra la fitta vegetazione circostante. Giuliano Monteneve, giovane e appassionato proprietario della masseria, gestisce la struttura come una casa aperta agli amici e a tutti coloro che vogliono godere la tranquillità della campagna. Nel rispetto delle linee architettoniche originarie del XVII secolo e dell’adiacente azienda agricola, Giuliano ha voluto inserire freschi dettagli che rendono piacevole il soggiorno. Le caratteristiche volte a stella, all’interno e, negli ampi spazi esterni, covoni di paglia e antichi attrezzi agricoli, fanno rivivere autentiche atmosfere rurali agli ospiti delle cinque suite “Gelsomino”, “Portico”, “Magazzino”, “Granaio” e “Bouganvillea”. Suite uniche, ma tutte accomunate da un raro gusto per i dettagli che si estrinseca negli arredi d’epoca come la cassapanca, i letti e i comodini in ferro battuto; negli accostamenti dei materiali, dalle tende di lino ai lavabi in pietra; nel recupero di un romantico camino o dei pavimenti originali. La sera è un piacere chiacchierare vicino al barbecue insieme al proprietario; il mattino, a colazione, poi, gustare i prodotti dell’azienda agricola: marmellate, fichi secchi e dolci di mandorla per assaporare ancor meglio la terra di Puglia e le sue tradizioni. A disposizione biciclette per le escursioni, campo da golf e spiaggia convenzionati.

A pochi chilometri dai principali centri culturali e turistici della zona, nel centro di Corato, una bella palazzina di pietra viva e muri colorati ospita la reception di Albergo Tripoli, un bed & breakfast con tutti i comfort di una casa ospitale. È uno degli esempi di ricettività che va sotto il nome di “albergo diffuso”, un nuovo trend dell’accoglienza turistica ricorrente nei paesi e nei borghi che possono vantare centri storici di grande valore architettonico.

Tutt’intorno gli alloggi, indipendenti e diversificati nella disposizione e negli arredi, hanno nomi femminili: “Antonella” è un piccolo monovano a pian terreno con deliziosi particolari architettonici in pietra; “Sandra” è un appartamentino disposto su due piani con scala interna e arredamento moderno e colorato; infine, “Beatrice”, la suite tutta pizzi e biancheria di lino, dal grande letto romantico. È un vero privilegio sostare in una di queste antiche costruzioni, ristrutturate nel pieno rispetto delle architetture originarie, in cui sopravvivono le tradizioni di un tempo, senza per questo rinunciare a elevati standard ricettivi.

A breve distanza, poi, i luoghi di maggior richiamo come il noto maniero federiciano di Castel del Monte o il suggestivo lungomare di Trani, dominato dall’incantevole cattedrale romanica, con la sua vivace movida notturna.

Per informazioni contattare: Antonella Leone
Ferie: mai
Numero camere e appartamenti: 6 camere doppie, 4 suite per 3 o 4 persone, un mini appartamento per 6 persone
Numero posti letto: 34
Costo delle camere e degli appartamenti: pernottamento e prima colazione (a camera, al giorno): € 40,00 in camera doppia uso singola, € 50,00 in camera doppia, € 70,00 in suite, € 90,00 in mini appartamento
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: no
Carte di credito: sì
Tipo di costruzione e data della struttura: costruzione tipica del 1800
Possibilità di acquisti: sì

Arco Barberio nasce da un’idea dell’architetto Marco Matarrese, che ha creato una dimora di grande fascino e originalità: una casa-suite, con il calore e il comfort di un’abitazione di charme, nel centro di Castellana Grotte. Privo di spazi condivisi, Arco Barberio rappresenta una rivisitazione del concetto di bed and breakfast, proponendo l’originale formula only suite nell’open-space di 45 metri quadrati, che offre la sensazione di essere nella propria “nuova casa”. Un’abitazione, amorevolmente realizzata nel tempo, della quale i “padroni di casa”, ospitali e cordiali, cedono le chiavi.

Ambienti curati e profumati, fiori e frutta, accolgono gli ospiti al loro arrivo, propiziando un soggiorno confortevole che, allo stesso tempo, preserva la privacy e garantisce alti standard qualitativi. Colori tenui, dal bianco al glicine, e luci soffuse accarezzano i contorni degli archi e delle nicchie in pietra viva, creando un’atmosfera intima e raccolta.

Da sempre destinato alla funzione abitativa - per oltre cento anni vi ha abitato la famiglia Barberio - questo luogo è una preziosa sintesi di singolari elementi: il terrazzino privato per la colazione all’aperto; l’ampio living room per il relax; il grande tavolo per i momenti di convivialità ma anche per un briefing di lavoro. Una piccola biblioteca, giochi da tavolo e carte da gioco, il collegamento wireless a internet, tra le altre cose, arricchiscono la dimensione di casa della struttura.

Per informazioni contattare: Marco Matarrese
Ferie: da stabilire
Numero appartamenti: 4 suite
Numero posti letto: 10
Costo degli appartamenti: pernottamento e prima colazione (a persona al giorno): da € 40,00 a € 100,00
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: no
Carte di credito: sì
Dotazione della struttura: no
Tipo di costruzione e data della struttura: costruzione tipica del 1700
Produzione dell’azienda: vino, olio, pasta e taralli
Possibilità di acquisti: sì

Passione per l’ospitalità e amore per la propria terra. È questa la ricetta di Gabriele e Maria Luisa Cota, che hanno concretizzato la loro passione di “andare per masserie” in un bed & breakfast in cui assaporare il piacere di un’accoglienza semplice e allo stesso tempo ricercata, estremamente attenta alla cura del particolare e dell’originalità.

Il Carro e la Luna è il risultato di un sapiente progetto di ristrutturazione che, negli anni Novanta, ha riportato all’originario splendore un gruppo di trulli del 1600 immersi nelle campagne di Alberobello, nel cuore della Valle d’Itria. Inizialmente destinato a residenza di famiglia, questo borghetto rurale è divenuto ben presto un luogo intimo e accogliente, riservato in particolar modo a coloro che desiderano immergersi nelle rilassanti atmosfere della Puglia contadina.

Grande attenzione è stata riservata all’arredo dei trulli, risultato di un paziente lavoro di ricerca di mobili antichi nei mercatini dell’antiquariato. L’offerta ricettiva si compone di un trullo indipendente e di quattro camere, ubicate nella dependance, dai nomi evocativi della tradizione agricola di questo splendido territorio: “Nespola”, “Giuggiola”, “Nocciola” e “Mandorla”. Nelle calde giornate estive gli ospiti possono trovare ristoro in un tuffo nella comoda piscina, incastonata nella roccia e circondata da maestosi alberi di ulivo.

Per informazioni contattare: Gabriele ed Alessandro Cota
Ferie: da stabilire
Numero camere e appartamenti: 4 camere doppie e 1 trullo
Numero posti letto: 11
Costo delle camere e degli appartamenti: pernottamento e prima colazione (a persona, al giorno): da € 35,00 a € 60,00
Ambiente climatizzato: no
Accessibile ai portatori di handicap: no
Carte di credito: sì
Dotazione della struttura: piscina, parcheggio privato
Tipo di costruzione e data della struttura: costruzione tipica del 1600
Coltivazioni presenti: ulivi, vite, mandorli, frutteto
Produzione dell’azienda: olio, marmellate, vino
Possibilità di acquisti: sì

Villa Casadangelo, a pochi chilometri dalle bellezze naturalistiche del Parco dell’Alta Murgia e dalle principali mete turistiche della zona, ha sede in un’antica e signorile costruzione di fine Ottocento, in territorio di Andria. In passato la dimora era utilizzata stagionalmente per la raccolta e la lavorazione delle olive, oggi è un palazzo estremamente curato nei particolari, come evidenziano i balconi e i mascheroni, ed è abitato attualmente dalla famiglia Ceci, che ne occupa il piano padronale.

In un’ala dedicata è stato realizzato il bed & breakfast, i cui interni sono caratterizzati da altissime volte a stella, gli ambienti comuni sono arredati con mobili d’epoca e colori luminosi, bianco per il salotto, ocra per la sala colazione. Nelle camere, che differiscono per dimensioni e arredi, si apprezza un perfetto equilibrio fra l’atmosfera nobiliare dominante nella dimora e l’elegante essenzialità di alcuni complementi di stampo più squisitamente rurale.

La stessa cura per i dettagli si ritrova negli spazi esterni: il giardino e l’agrumeto, che invitano al relax e alla lettura sulle comode panchine, e l’ampia piscina con solarium e vista panoramica sulle campagne circostanti. L’antica vocazione agricola della struttura si apprezza anche nel frantoio, in cui sono ben conservati le macine in pietra, gli attrezzi del lavoro contadino e i grandi serbatoi di stoccaggio.

Per informazioni contattare: Vittoria Ceci
Ferie: dal 4 al 29 novembre e dal 10 gennaio al 28 febbraio
Numero camere: 5
Numero posti letto: 10
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (a persona, al giorno): da € 55,00 a € 70,00
Ambiente climatizzato: no
Accessibile ai portatori di handicap: no
Carte di credito: sì
Dotazione della struttura: piscina
Tipo di costruzione e data della struttura: dimora storica dell’ 800
Possibilità di acquisti: no

Zia Nì è la realizzazione del sogno di Mario e Lynsey di creare un luogo di accoglienza tranquillo e sano, a stretto contatto con la natura. Immerso in una piccola tenuta a uliveto e frutteto, il b&b è ubicato in una costruzione ideata con l’obiettivo di offrire tutti i comfort nel massimo rispetto della natura circostante. La struttura, in località Sant’Elia, a breve distanza dal centro di Peschici, è stata, infatti, realizzata con criteri ecologici, con pannelli solari per scaldare l’acqua e fotovoltaici per l’elettricità.

Le camere, accoglienti, spaziose e confortevoli, hanno tutte una piccola veranda esterna che si affaccia sull’uliveto e sui profumi della campagna. La colazione, in inverno, viene servita nel salone al pianterreno, dai cui finestroni si gode una bella vista panoramica sulla vallata e, nelle calde giornate estive, sull’ampia veranda esterna. È un vero tripudio di tipicità: marmellate, miele, ricottine, formaggi di podolica, tutti sapori che vengono attentamente selezionati fra i produttori del territorio.

Per condividere con gli ospiti la passione e l’esperienza culinaria del ristorante “Al Trabucco” da Mimì, inoltre, Mario e Lynsey hanno in serbo un calendario di weekend gastronomici con corsi di cucina. Presso il ristorante, infine, disponibili su richiesta ombrelloni, sdraio e lettini per godere delle bellezze marine di Peschici.

Il Resort Le Alcove si affaccia sulla piazza principale di Alberobello, capitale delle tipiche case a cono che l’Unesco ha incluso nel Patrimonio Mondiale. E la peculiarità distintiva di questa dimora risiede proprio nelle abitazioni a trullo in cui è ubicata, oltre che in un’offerta ricettiva di livello, in perfetta armonia con queste forme architettoniche arcaiche e uniche al mondo.

Un accurato restauro, condotto dai mastri pietrai, ha ridato giovinezza alle chianche dei tetti e dei muri bianchi delle casedde, creando uno dei riferimenti più suggestivi della zona. La posizione ottimale del resort, il comfort delle nove esclusive camere, la qualità dei servizi e una colazione ricercata, preparata con prodotti del territorio, anche biologici, sono la garanzia di un’ospitalità di alta qualità.

Raffinate, arredate in maniera originale, tutte le camere della struttura sono nei trulli, realizzati nel XV secolo con la pietra bianca del territorio e tutti dotati delle più moderne soluzioni per garantire agli ospiti il massimo comfort scegliendo fra le diverse soluzioni: camera doppia, suite, mini-suite, top-suite e country-suite. Da quella “del Poeta”, a quella “del Cavaliere” e “del Sognatore”, le camere hanno tutte l’ingresso indipendente e si offrono agli ospiti con un’atmosfera ricercata, quasi magica.

Per informazioni contattare: Katia Sportelli
Giorno di chiusura: mai
Ferie: mai
Carta di credito: si
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: no
Numero camere e appartamenti: 1 singola uso DUS, 3 suite da 2 a 4 posti, 1 minisuite da 2 posti, 1 top suite da 4 posti, 2 country suite da 4 posti
Numero posti letto: 33
Costo degli appartamenti: pernottamento e prima colazione (a camera, al giorno): da € 150,00 a € 420,00. Supplemento mezza pensione (a persona, al giorno): € 25,00 Supplemento pensione completa (a persona, al giorno): € 50,00
Dotazione della struttura: parcheggio privato
Tipo di costruzione e data della struttura: trulli del 1400
Possibilità di acquisti: no

Suite mediterranee a picco sul mare del Gargano. Sono le camere de Gli Orti di Malva, un romantico rifugio arroccato sulle alte scogliere di Peschici, lì dove il dedalo di stradine del centro storico lascia il posto a una spettacolare vista sull’Adriatico. Piccolo ed elegante, il b&b è gestito da Domenico Cilenti, patron del noto ristorante peschiciano Porta di Basso, e da Annalisa Nullo.

Una casa di luce e di pietra, che ha conservato gli elementi tipici dell’architettura locale: le volte a botte, le bianche pareti che sembrano imprigionare la luce e piccoli terrazzi sospesi sul mare. Da quassù il panorama lascia senza respiro: dinanzi agli occhi c’è solo il mare, uno spettacolo blu da gustare sin dal mattino insieme alla colazione, che viene servita sui terrazzini. Una colazione mediterranea per offrire un ricco nutrimento agli ospiti che preferiscono saltare il pranzo, per godersi pienamente la scoperta del Gargano: escursioni in barca fra le grotte, nella fitta vegetazione della Foresta Umbra, sui laghi salmastri.

Le ampie e confortevoli suite, “Il Cappero” e “Il Peperoncino”, una diversa dall’altra, sono dotate di ogni comfort: climatizzatore, frigo, televisore schermo piatto, cassaforte, macchina per il caffè espresso. Tutte le stanze si affacciano su terrazzini privati a strapiombo sul mare e sono dotate di grandi divani, chaise longue, mobili d’epoca e lampadari in stile Liberty.

Per informazioni contattare: Annalisa Nullo
Ferie: mai
Numero camere: 2 suite matrimoniali
Numero posti letto: 4
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (a persona al giorno): da € 70,00 a € 120,00. Supplemento mezza pensione (a persona al giorno): € 30,00
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: no
Carte di credito: sì
Dotazione della struttura: parcheggio privato
Tipo di costruzione e data della struttura: dimora storica del 1900
Possibilità di acquisti: no

Senza dubbio Lucera è una città di grande fascino e storia. La fortezza voluta da Federico II di Svevia, che domina dall’alto l’abitato, la chiese in stile romanico e i pregevoli palazzi nobiliari svelano al viaggiatore la centralità del suo ruolo, culturale ed economico, in terra dauna.

Un passato che si può rivivere nelle antiche abitazioni signorili del centro storico, che serbano ancora splendide corti, affreschi d’epoca e arredi sontuosi, come il Palazzo d’Auria Secondo, uno dei palazzi privati più antichi della città, fondato nel XVI secolo su vecchi ruderi di età romana e medievale.

Il piano nobile dell’edificio, dove un tempo erano le sale gentilizie, ospita il bed& breakfast “Elena degliAngeli” intitolato alla moglie di Manfredi di Svevia, Elena Ducas, detta appunto Elena degli Angeli. L’offerta ricettiva della struttura di proprietà di Alberto Trincucci si compone di sei camere in stile classico, dotate di tutti i comfort, tra cui angolo cottura, in cui gli ospiti possono prepararsi la colazione secondo i propri gusti, oltre a riscaldamento e aria condizionata.

Il palazzo si distingue per gli stupendi disegni Liberty che ornano gli ambienti, i soffitti affrescati e per gli arredi di antiquariato. In questa incantevole sintesi di buon gusto ed eleganza, Alberto, coadiuvato da mamma e papà, riserva agli ospiti atmosfere d’altri tempi. Le suggestive salette al piano terra, che un tempo fungevano da stalle e cantine, oggi ospitano un ristorante. 

Natura, storia, cultura, eleganza si fondono mirabilmente in questo resort a 5 stelle dove assaporare la serenità della vita agreste e, allo stesso tempo, gli agi della modernità.

Un’immensa distesa di ulivi secolari, mandorli e carrubi circonda la Masseria Torre Coccaro, un avamposto di avvistamento sul mare, oggi un luogo in cui abbandonarsi alla malìa di soggiornare in lussuose camere e suite o in un appartamento di 100 metri quadrati interamente ricavato in una grotta naturale, con camino, vasca idromassaggio per due e un aranceto come giardino privato.

Gli antichi fienili e il frantoio ipogeo ospitano bar e sala lettura. Delimitata dalle rocce, la piscina riscaldata è un’oasi contornata da palmizi, ulivi, lettini imbottiti e svolazzanti tende bianche. Il tempo libero scorre serenamente nella spiaggia privata, seguendo corsi di cucina, passeggiando nel suggestivo orto, a cavallo, o nella splendida SPA con piscina coperta incastonata nella roccia, per la campagna circostante.

Nelle antiche stalle del Cinquecento, o sotto il pergolato, il ristorante Egnatia della masseria propone piatti tradizionali pugliesi che celebrano i frutti della terra e quelli dell’Adriatico. Di tutto rispetto anche la selezione dei vini nazionali ed esteri e degli oli extravergine d'oliva, tra cui spicca quello di produzione propria.

Per informazioni contattare: Vittorio Muolo
Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: mai
Coperti: 55 all'interno e 60 all'aperto
Prezzi: da € 55,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: regionale
Carta dei vini: sì
Vini: regionali, nazionali e internazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Numero camere: 37 camere doppie
Numero posti letto: 74
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (al giorno): da € 278,00 a € 1.339,00
Supplemento mezza pensione (a persona al giorno): € 55,00 vini esclusi
Dotazioni della struttura: piscina, campo da golf, centro benessere, piscina coperta, spiaggia privata, palestra, bagno turco
Tipo di costruzione e data della struttura: masseria del 1500
Coltivazioni presenti: ortaggi, ulivi, frutta
Produzione dell'azienda: marmellate, olio, sottoli, tisane
Possibilità di acquisto: sì

Torre Maizza, che faceva parte d’una lunga linea di avvistamento che ancora attraversa l’intero territorio pugliese, è oggi uno splendido resort extra lusso a 5 stelle, circondato da ulivi secolari, alberi da frutto e odorosi cespugli della macchia mediterranea.

Cuore dell’intera struttura è l’antico colonnato, che cinge una modernissima piscina riscaldata a filo di tek, sul quale sono disseminati bianchi lettini imbottiti e dove rilassarsi gustando cocktail e aperitivi. Le camere, come si conviene alle tipiche dimore di campagna, sono d’una eleganza sobria e raffinata. Il legno scuro dei letti e dei tavolini in stile traccia geometrie essenziali nel candore delle pareti in tufo e dei pavimenti in pietra, sotto accoglienti volte a cielo di carrozza.

Fra i servizi, tutti al top, si può optare per il Golf Club con un percorso nove buche executive e, nell’antica torre di avvistamento, la Spa Aveda che accoglie gli ospiti in un’atmosfera naturale di legno e pietra, per trattamenti rigeneranti anche a base di olio extravergine d’oliva. Nella spiaggia privata, presso la lounge area, vengono serviti sushi e piccole delizie di pesce.

Tipicamente mediterranea, ispirata alla stagionalità dei prodotti e con un tocco di creatività, è la cucina del ristorante Le Palme, regno dello chef Vito Giannuzzi, approdato anche sul grande schermo nella seguitissima trasmissione televisiva “La Prova del Cuoco”. Frutto di una continua ricerca sul territorio, i suoi piatti si gustano nella bellissima sala da pranzo che si affaccia su un antico aranceto.

Per informazioni contattare: Elio Zazzera
Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: mai
Coperti: 50 all’interno e 80 all’aperto
Prezzi: € 60,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: locale, tipica e internazionale
Carta dei vini: sì
Vini: locali, regionali, nazionali e internazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Numero camere: 26 camere doppie tra classic superior, junior suite, junior suite deluxe, suites
Numero posti letto: 52
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (al giorno): da € 142,00 a € 1.176,00 Supplemento mezza pensione (a persona, al giorno): € 50,00 bevande escluse Supplemento pensione completa (a persona, al giorno): € 120,00 bevande escluse
Dotazioni della struttura: piscina, centro benessere, campo da golf, parcheggio privato, spiaggia privata, biciclette
Tipo di costruzione e data della struttura: masseria del 1550
Coltivazioni presenti: ortofrutta
Possibilità di acquisti: no

Villa La Meridiana è una raffinata dimora di charme del 1874 dall’inconfondibile facciata a strisce giallo ocra e rosso pompeiano, che in estate si incendia dei colori delle cascate di bouganville, a due passi dal mare incontaminato di Santa Maria di Leuca.

Dispone di un comodo appartamento, dedicato al tenore di grazia leccese Tito Schipa, che affaccia sul giardino privato.Aquesto si sono appena aggiunte quattro camere al piano padronale, ognuna dedicata a un letterato salentino (Girolamo Comi, Giulio Cesare Vanini, Vittorio Bodini, Luigi Corvaglia), che si aprono su un salone esagonale. Sono tutte diverse fra loro per gli arredi,ma si caratterizzano tutte ugualmente per i migliori comfort, i soffitti a stella e l’affaccio su una terrazza circolare che guarda il mare. Al piano padronale si trovano anche i saloni dagli splendidi mosaici pavimentali, che riproducono varietà di frutti del Salento, alcuni ormai in via di estinzione: dai fichi alla melagrana, dalla nespola all’uva “pizzutella”. La colazione si gusta nel salone circolare, con vista sul mare, utilizzando le porcellane di famiglia con il bordo in oro zecchino.

Le marmellate, fatte in casa, provengono dai frutti delle tenute di famiglia e si gustano con il pane di grano cotto nel forno a legna o in fragranti crostate. Per approfondire l’approccio con la gastronomia locale si può prenotare un tavolo all’adiacente Hotel Terminal o, su richiesta, farsi servire pranzo o cena, direttamente in villa, scegliendo tra i piatti giornalmente proposti dallo chef dell’hotel.

A disposizione degli ospiti lo splendido giardino ottocentesco con bouganvillee e rose, caprifogli e gelsomini per una sosta relax, oltre alla spiaggia privata e la piscina dell’Hotel Terminal, anch’esso di proprietà della famiglia Caputo, sulla quale la villa si affaccia.

Il concetto di ricettività di classe si esprime perfettamente in Masseria Montelauro, dove il buon gusto, la genuinità dei cibi e l’ospitalità non ostentata delle “donne della dimora” rendono il soggiorno indimenticabile. Già, perché la gestione è interamente femminile: ad accogliere gli ospiti ci sono Elisabetta Massaro e le figlie Caterina e Mercedes Turgi Prosperi.

Masseria Montelauro è un edificio di fine Ottocento, sapientemente ristrutturato, che stupisce per l’estrema linearità dei suoi volumi, esaltata dalla scelta dei colori: bianco calce per lemura e un delicato lavanda per le porte e finestre, che spiccano nelle campagne di Otranto. Gli alloggi, arredati assecondando suggestioni e atmosfere mediterranee, sono stati ricavati nei locali di un anticomonastero e hanno ingressi indipendenti affacciati sull’incantevole giardino, dove, tra i pergolati, viene offerta la prima colazione.

Tocchi dimodernità si apprezzano nella piscina a filo situata nella corte interna e nell’impianto wi-fi che permette di connettersi comodamente a internet. I tramonti di cipria e di viole annunciano l’aperitivo all’aperto, mentre la cucina diffonde ghiotti profumi, che variano giornalmente e stagionalmente: polpettine di melanzane, tortino di spinaci, orecchiette con alici, cicorie e pangrattato, ravioloni fatti in casa con pomodorini e basilico, pignata di carne e verdure. E, per terminare in dolcezza, torta al cioccolato, crema e pere, panna cotta con coulisse di pesche.

La tradizione della macelleria con fornello si tramanda da padre in figlio nella famiglia Rizzi ed è sempre sinonimo di correttezza e competenza professionale. Le carni sono scelte preferibilmente tra quelle degli allevamenti zootecnici della zona, che offrono maggiori garanzie di tracciabilità e quindi anche di qualità.

Le preparazioni ricalcano fedelmente quelle classiche dei fornelli, ma si aggiungono anche altre specialità come il coniglio alle erbe, il rollè di pollo oppure il carpaccio di straccetti di vitello. Ovviamente c’è tutto il repertorio tradizionale, che non può assolutamente mancare e cioè: bombette, salsicciotti ripieni di prosciutto, costate di vitello, tagliate, agnello, da accompagnare come da consuetudine con cipolle o patate al forno.

Disponibile vino sfuso e qualche bottiglia regionale.

Giorno di chiusura: lunedì e giovedì
Orario di apertura: a cena
Ferie: 1 o 2 settimane a settembre
Coperti: 55 all’interno e 80 all’aperto
Prezzi: da € 15,00 (vini inclusi)
Carte di credito: no
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: tradizionale, locale
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: sì
Vini: locali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì

Filippo Addabbo ha voluto completare la proposta gastronomica con l’apertura della masseria “La Cicerchia” dove, con la stessa impostazione di base, continua ad assicurare qualità e professionalità. Ma il centro propulsore resta comunque la struttura originaria datata 1931, quella che ha dato vita a tutto e permesso, a partire dalla semplice macelleria, di arrivare a questo piccolo regno delle carni.

Sarebbe riduttivo però pensare al classico fornello, Addabbo è qualche cosa di più: salsiccia secca al Primitivo, zampino stagionato, zampino ubriaco, carpaccio di podolica e così via, tutto di propria produzione come del resto lo sono anche le paste e i dolci. Poi il tripudio della carne: zampina alla griglia, costata di podolica, straccetti di pollo, galletto al mattone solo per citare le preparazioni più curiose e interessanti. Buoni dolci e cantina di spessore regionale.

Giorno di chiusura: lunedì
Orario di apertura: a cena da martedì a giovedì
Ferie: da stabilire
Coperti: 45 all'interno e 30 all'aperto
Prezzi: da € 25,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: tradizionale locale
Carta dei vini: sì Vini: regionali e nazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì

Forse manca il banco macelleria per essere un fornello in senso stretto,ma la sostanza c’è tutta. Innanzitutto, una location privilegiata, il centro storico di Locorotondo, tra i più intatti e autentici della regione. Poi, particolare di fondamentale importanza, si cucina tutto sulle braci. Atmosfere e sapori d’antan che ritroverete nel piccolo, caratteristico locale, tutto in pietra bianca, diretto da Elia De Pace, fedele interprete delle tradizioni locali.

In tavola, cosciotto di agnello al fornello, braciole di diaframma di manzo al sugo, non prima di aver gustato una serie di gustosi antipasti come la parmigiana di melanzane grigliate con pomodorino fresco e scamorza affumicata, lo sformatino di carciofi e anche il soufflé di ricotta.

Buona la selezione di vini con maggioranza di quelli territoriali.

Giorno di chiusura: domenica e lunedì nel periodo invernale; lunedì nel periodo estivo
Orario di apertura: a cena
Ferie: settembre
Coperti: 40 all'interno e 50 all'aperto
Prezzi: € 20,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: tradizionale regionale
Menù celiaci: sì su prenotazione
Carta dei vini: sì
Vini: regionali e nazionali
Ambiente climatizzato: no
Accessibile ai portatori di handicap: sì

Per chi ama le tradizioni gastronomiche legate ala territorio ed in particolare a quelle della Murgia questo è un locale che vale la pena visitare. E' più di un fornello, nel tempo Nicola Cantatore lo ha trasformato, senza mai perdere le caratteristiche originarie del fornello, in un piccolo laboratorio dove si propongono piatti del territorio tipiche della cultura contadina.

Ceci neri con cipolla rossa; orecchiette con ragù di cavallino in pignata; per citarne alcuni , ma si potrebbe continuare anche timballo di cardi e mozzarella al gratin. Ovviamente imperano le carni con l'arrosto misto composta da: lattone, cavallino, agnello, maiale e vitello o con la classica pecora all'altamurana o ancora con lo stinco di maiale in pignata.

Piccola ma delizioso assortimento di dolci tra cui la crostata di ricotta e la torta al vino. Vini del territorio ed anche regionali.

Giorno di chiusura: martedì
Orario di apertura: a cena; a pranzo su prenotazione
Ferie: luglio e agosto
Coperti: 40
Prezzi: € 25,00 (vino sfuso incluso)
Carte di credito: no
Lista dei cibi: no
Tipo di cucina: tradizionale regionale con menù vegetariano e vegano
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: sì
Vini: regionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: no

Il consumo della carne equina in Puglia è una abitudine alimentare diffusa, basti pensare che la regione si colloca al primo posto tra quelle italiane con il 32 per cento del consumo totale. Un primato che trova i suoi punti di forza in alcune zone particolari come Santeramo.

Uno dei luoghi simbolo della cittadina è proprio questo fornello gestito da Mimmo Schiavarelli e Valeria Cardinale, dove troverete le classiche preparazioni ma anche piatti che non mancheranno di attrarre la vostra golosità.

Bresaola e capocollo di cavallino, salame d’asino, straccetti di cavallo, tagliata con rucola e grana e la novità gnumeridde di cavallo. Non mancano neanche i classici antipasti tipici di questi posti come verdure, formaggi, olive e salumi da accompagnare con panzerotti di carne ripieni di formaggio e prosciutto. Si beve Primitivo di Gioia.

Giorno di chiusura: domenica
Orario di apertura: a cena
Ferie: Pasqua e la prima settimana di luglio
Coperti: 100 all'interno e 40 all'aperto
Prezzi: da € 13,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: tradizionale locale
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: sì
Vini: regionali, nazionali e sfuso
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì

Immersa nel profondo silenzio della Murgia, Lama di Luna invita a riannodare il contatto con la natura e i suoi cicli. È questa l’idea che da sempre muove il suo proprietario, Pietro Petroni: restituire ai suoi ospiti i ritmi “lenti” e naturali della campagna, accogliendoli in ambienti eleganti e confortevoli.

La vocazione ricettiva asseconda, infatti, l’antica attitudine agricola di questa masseria, permettendo di viverne appieno la dimensione rurale. Un’atmosfera armonica e rilassata si avverte appena varcato il cancello di questa splendida struttura settecentesca da cui si accede all’ampio cortile centrale su cui si affacciano le camere, le suite e le wellness-suite.

Ricavate nelle antiche abitazioni dei coloni sapientemente recuperate, le soluzioni ricettive hanno pavimenti in cotto, pareti dipinte con vernici atossiche, lavandini in pietra e terracotta, letti in massello di pino e olivo, materassi in lattice e biancheria in cotone. L’uso di materiali esclusivamente naturali, secondo i dettami della bioarchitettura, si sposa perfettamente con una raffinatezza minimale per regalare ai viaggiatori un’esperienza unica.

Colazione tradizionale con torte fatte in casa, marmellate e formaggi freschi da assaporare nella sala con camino in inverno e, d’estate, sul terrazzino affacciato sulle coltivazioni biologiche della struttura e sulla grande piscina panoramica.

Per informazioni contattare: Pietro Petroni
Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a cena solo per gli ospiti della struttura
Ferie: da gennaio a marzo
Coperti: 30 all’interno e 30 all’aperto
Prezzi: € 25,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: no
Menù celiaci: sì su prenotazione
Carta dei vini: no
Vini: propria produzione
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Numero camere e appartamenti: 9 camere doppie, 1 suite e 1 wellness suite
Numero posti letto: 25
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (a camera, al giorno): da € 150,00 in camera doppia, € 230,00 in suite e € 300,00 in wellness suite
Dotazioni della struttura: biciclette, piscina, trattamenti osteopatici
Tipo di costruzione e data della struttura: masseria del 1800 Coltivazioni presenti: ulivi, viti, ciliegi, mandorli, ortaggi, cereali
Produzione dell’azienda: cereali, ciliegie, ortaggi, vino, olio extravergine biologico, mandorle, formaggi di pecora
Allevamenti: ovini, animali di bassa corte, pecore
Possibilità di acquisti: sì

Un suggestivo viale alberato è l’invitante tragitto che si percorre per accedere all’antica masseria che spicca al termine della strada. Costruita in pietra di Trani, ha il colore caldo e luminoso tipico degli edifici rurali del territorio murgiano. Questa imponente struttura risalente all’Ottocento, raro esempio di archeologia eclettica, fa parte delle tenute della nobile famiglia Spagnoletti Zeuli.

Nelle due torri di ingresso, gli ambienti destinati all’accoglienza sono essenziali per lasciare spazio all’incanto dei vigneti e degli uliveti circostanti. Al mattino caffè e latte, marmellate e frutta fresca per una colazione da gustare all’ombra dei pini o nella corte interna. Il ristorante ripropone le ricette tradizionali locali, celebrando le verdure dell’orto aziendale annesso.

La cucina è affidata alle abili mani di chef locali, e negli storici ambienti si possono degustare piatti tipici del territorio e organizzare eventi su prenotazione. La struttura, che fa parte anche del circuito “Masserie Didattiche”, ospita al piano terra un Museo dell’olio e della civiltà contadina, visitabile su appuntamento, in cui sono custoditi attrezzi agricoli in perfetto stato di conservazione.

La visita al Museo e all’antico frantoio condotta dallo storico proprietario Ascanio Spagnoletti Zeuli e consente di scoprire il fascino delle grandi mole ancora funzionanti, con l’intricato sistema di pulegge e altre numerosissime testimonianze della civiltà frantoiana del passato.

Questa bellissima masseria rappresenta un raro esempio di come si possa coniugare l’attività agricola e pastorale, profondamente radicata nel territorio dell’Alta Murgia, con un’accoglienza turistica di qualità. La vocazione rurale e quella ricettiva si bilanciano perfettamente in tutti gli angoli di questa struttura di proprietà della famiglia Barbera sin dal 1860.

Numerosi gli attrezzi della civiltà contadina che arredano il giardino e gli interni, rendendo ancor più accoglienti gli ambienti raffinati ed eleganti. La struttura, condotta da Riccardo Barbera, è divenuta un importante punto di riferimento gastronomico per i piatti che sono la diretta espressione della cultura e delle tradizioni murgiane, in equilibrio con i cicli stagionali di verdure e ortaggi, raccolti e cucinati al momento giusto.

Dal menù citiamo: la vellutata di cicerchie con funghi cardoncelli serviti in cialde di pane, ravioli di grano arso ripieni di rape e burrata di Andria su crema di fagioli, strascinati di grano arso con ragù di cinghiale su crema di ricotta, cosciotto di agnello disossato ripieno di erbe selvatiche con contorno di patate sottocenere e lampascioni. Per chiudere in dolcezza, poi, crema di ricotta con mandorla di Toritto e amarena dell’orto e tartarin di mele cotogne. Ampia la selezione di vini che spazia ben oltre i confini regionali.

Ottima, infine, la gamma di prodotti a marchio, interamente provenienti delle coltivazioni di proprietà: confetture di frutta, ortaggi, ma anche olio extravergine di oliva e vino ottenuto da Nero di Troia.

Per informazioni contattare: Riccardo Barbera
Giorno di chiusura: lunedì
Orari di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: novembre
Coperti: 100
Prezzi: € 35,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: tradizionale locale
Carta dei vini: sì
Vini: regionali e nazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Dotazioni della struttura: parco giochi
Tipo di costruzione e data della struttura: masseria fortificata del 1800
Coltivazioni presenti: ulivi, viti, frutta, seminativi, ortaggi
Produzione dell’azienda: olio, vino, sottoli, marmellata, formaggi
Possibilità di acquisti: sì

Ampio e colorato, il giardino all’italiana che si incontra all’ingresso di Casina di Preti invita al relax e al contatto con la natura. Qualità dell’accoglienza e della cucina sono tra i punti di forza di quest’antica dimora rurale, di un deciso colore rosso pompeiano, che alcuni sacerdoti scelsero come luogo ideale “…per ritrovare la quiete dell’anima compromessa dalla tristezza dei tempi della città", come si legge sull’iscrizione dinanzi alla porta d’accesso.

A ricevere gli ospiti sono Silvio e Caterina Fanelli che, oltre a essere due perfetti padroni di casa, sono ottimi cuochi. Arredamenti in arte povera nelle camere, poste al piano superiore, e una proposta gastronomica chiaramente ispirata alla terra e alle tradizioni locali, frutto di una rigorosa scelta delle materie prime e del rispetto per la stagionalità.

Un grande forno e l’angolo del casaro, posizionati nell’accogliente patio, preludono a una vera e propria festa per i buongustai. L’abilità dei proprietari dà vita a un menù ricco di gusto e fantasia: tortini di cipolla e marmellata caramellata, focaccia conversanese, minestra di fave, trofiette al pesto di zucchine, salsiccia della Murgia con funghi cardoncelli, brasciolette e torcinelli, latticini e ricotta con la salsa di more e cipolle. Nella quiete del giardino, infine, niente di meglio che una pausa rilassante in piscina.

Per informazioni contattare: Silvio e Caterina Fanelli
Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a pranzo e a cena su prenotazione
Ferie: febbraio Coperti: 75 all’interno e 75 all’aperto
Prezzi: da € 30,00 a € 40,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: tradizionale regionale
Menù celiaci: sì su prenotazione
Carta dei vini: sì
Vini: regionali
Ambiente climatizzato: no
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Numero camere e appartamenti: 2 camere singole, 3 camere doppie, 3 camere triple o quadruple, 2 mini appartamenti
Numero posti letto: 38
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (a persona, al giorno): da € 40,00 a € 65,00 (vini esclusi). Supplemento mezza pensione (a persona, al giorno): € 23,00
Dotazioni della struttura: biciclette, piscina con idromassaggio
Tipo di costruzione e data della struttura: masseria del 1800
Coltivazioni presenti: ortaggi, ulivi, ciliegi Produzione dell’azienda: olio, olive, marmellate, rosoli
Possibilità di acquisti: sì

La Masseria prende il nome dalla Lama San Giorgio, dalla depressione naturale nei pressi della quale sorge. La conduzione dell’azienda agricola di famiglia, dopo due generazioni è passata a Giovanni Scianatico, attualmente proprietario e anima anche del progetto turistico. Risalente alla fine del Settecento, la struttura conserva il suo antico splendore grazie alle cure e alla passione della proprietà.

Anche i nomi degli alloggi celebrano la bellezza dei paesaggi naturali tipici della vegetazione mediterranea: la stanza “dei fiori”, “del ciliegeto”, “dei pini”, “dei vigneti” e “del mare”. La struttura è arredata con mobili di antiquariato, arricchiti dalla collezione di bilance e porcellane d’epoca dei coniugi Scianatico.

La cucina, che si ispira alla gastronomia pugliese, è il regno della moglie Candida e della mamma Isa, che si dedicano personalmente alla preparazione degli aperitivi al sedano con limoncello con i quali gli ospiti della masseria vengono accolti. Dopo questo benvenuto, seguono giuncata con mostarda dolce, fritturine di verdure di stagione, vellutata di zucchine; tra i primi, sformato di pasta con melanzane e grano ai funghi porcini; tra i secondi, stinco di maiale al forno e filetto di vitello in crosta. E, per concludere, tra i dolci imperdibile la millefoglie alla frutta. Buona la selezione dei vini, ottimo l’olio extravergine d’oliva biologico di produzione propria.

Per informazioni contattare: Giovanni Scianatico
Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: mai
Coperti: 100 all’interno e 100 all’aperto
Prezzi: € 27,00 (vini inclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: no
Tipo di cucina: tradizionale raffinata
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: sì
Vini: locali e regionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Numero camere: 9 camere doppie
Numero posti letto: 24
Costo delle camere: pernottamento e prima colazione (a persona, al giorno): € 35,00  Trattamento mezza pensione (a persona, al giorno): € 53,00; Trattamento pensione completa (a persona, al giorno): € 68,00
Dotazioni della struttura: parcheggio privato, bosco di querce
Tipo di costruzione e data della struttura: masseria del 1750
Coltivazioni presenti: vigneti, uliveti, ciliegeto
Produzione dell’azienda: olio biologico, sottoli, marmellate, rosoli, vino
Allevamenti: animali di bassa corte
Possibilità di acquisti: sì

Un esempio, autentico e rigoroso, di accoglienza rurale in cui regnano semplicità ed essenzialità, come si addice a una dimora di campagna, per un soggiorno rilassante, “in famiglia”, a contatto con una natura rigogliosa.

Grazie a un accurato restauro conservativo, si può apprezzare l’aspetto originario di questa antica stazione di posta dalle linee sobrie e armoniche che, oltre a essere un’eccellente azienda agricola, offre ospitalità nelle nove stanze ricavate nei locali in cui erano ubicate un tempo le stalle.

La proposta gastronomica, affidata alle abili mani della padrona di casa, la signora Narducci, affiancata in cucina dal marito Giacomo e dai tre figli, si gusta d’estate nell’ampio e suggestivo giardino, d’inverno nello splendido frantoio antico. Piatti semplici, della tradizione pugliese come fave e cicorie, polpette di pane raffermo e frittata di asparagi e zucchine, per antipasto; strascinati con carciofi e asparagi, orecchiette con cime di rapa, tagliolini con zucchine, scamorza affumicata e noci, fra i primi; rollé di coniglio con papate al forno, agnello impanato al forno, marretto di agnello al forno e salsiccia a punta di coltello, per secondo. Dolci di mandorla, crostate di ricotta e di mele, per concludere.

Preziosi souvenir di viaggio sono i sottoli, le marmellate, i taralli e i rosoli che la masseria confeziona e commercializza con il proprio marchio. L’ottimo olio extravergine d’oliva prodotto, inoltre, può essere recapitato comodamente a casa con corriere espresso.

L’incontro con questa bella masseria del XVI secolo provoca un’immediata e inebriante sensazione di benessere. Tutti i sensi sono coinvolti dal bianco della pietra che contrasta con il cielo azzurro, unico per la sua intensità, dai profumi della macchia mediterranea che sanno di antico, dai suoni della natura, dalle mani che sfiorano il tronco di un ulivo centenario e da una cucina semplice.

L’ospite dimora in splendidi ambienti, caldi e avvolgenti, che un tempo furono luogo di lavoro e di vita quotidiana, abitati da nobili famiglie. Riportati all’originale bellezza, sono arredati con mobili restaurati da sapienti mani, suppellettili antiche e tessuti artigianali. I lavori di restauro, durati più di cinque anni, sono stati eseguiti nell’assoluto rispetto dell’architettura originaria, utilizzando materiali recuperati dalla masseria stessa: chianche, chiancarelle e blocchi di pietra calcarea. Il risultato è un’accogliente residenza di campagna di eleganza discreta.

Annessa alla masseria vi è una cappella, interamente affrescata, dedicata alla Vergine Addolorata, importante luogo di culto in passato e ciò è testimoniato dal rinvenimento di numerosi ex voto.

Sul prospetto rivolto a mezzogiorno i coni di sei splendidi trulli ricordano ai visitatori che siamo nella Valle d’Itria. Lo confermano anche i piatti, di stampo squisitamente mediterraneo, proposti dallo chef Quirino Loparco. Un ventaglio vastissimo di specialità, a volte rivisitate, che seguono l’andamento stagionale delle materie prime e la tradizione gastronomica.

Il sogno di Rosalba Ciannamea e Armando Balestrazzi si è realizzato nel 1992. Nelle campagne di Ostuni hanno trovato il proprio “tesoro” e qui vi hanno realizzato il loro “Buen Retiro”, ovvero un luogo in cui vivere in perfetta armonia con la natura e i suoi ritmi.

La struttura è una masseria fortificata, edificata nel seicento, circondata da un giardino all'italiana estremamente curato, e cela nel sottosuolo uno splendido frantoio ipogeo, utilizzato fino agli anni cinquanta. E tutto intorno 72 ettari di oliveto pluricentenario a cui la proprietà dedica molta cura e che offre agli ospiti interessanti passeggiate.

Alla ricettività è dedicata parte dell'adiacente edificio dell'Ottocento con volte in pietra, pavimenti in stile e stufe di ghisa, che ben si accordano con mobili e tele d'epoca e piccoli ninnoli di antiquariato. Sin dalle pile di libri e dalla musica antica all’ingresso, si comprende che qui tutto è gestito con passione e che l’accoglienza offerta dai padroni di casa è davvero eccellente e aperta agli ospiti che possono curiosare fra i tanti oggetti, appartenuti alla famiglia Tanzarella, e perfettamente recuperati e conservati.

Perfetta guida culturale ed enogastronomica, Armando svela tutti i segreti della civiltà frantoiana e delle produzioni agroalimentari mentre, a tavola, Rosalba incanta gli ospiti con sapori unici abbinati a una buona selezione di vini pugliesi: pitta rustica con sponzali, cicorielle selvatiche assise in cestino di pecorino, laganari con carciofi e asparagi selvatici, agnello con patate in coccio, sospiri al liquore d’olivo. Quest’ultimo, unico nel suo genere, è uno dei prodotti di punta, commercializzati con il marchio della masseria, insieme agli oli extravergine di oliva, alle confetture, e ai tradizionali sottoli.

Per informazioni contattare: Silvana Caramia
Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a pranzo e a cena su prenotazione
Ferie: mai
Coperti: 60 all'interno e 60 all'aperto
Prezzi: da € 44,00 a € 59,00 (vini inclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: no
Tipo di cucina: tradizionale regionale e creativa
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: sì
Vini: regionali Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: no
Numero camere e appartamenti: 13 camere divise fra: doppie, triple, family e 1 appartamento da 5 posti
Numero posti letto: 35
Costo delle camere e degli appartamenti: pernottamento e prima colazione (a persona al giorno): da € 139,00 Trattamento mezza pensione (al giorno a persona): su prenotazione
Dotazioni della struttura: biciclette, parcheggio privato, spiagge private gratuite, 1500 libri antichi, giro in auto d'epoca nell'azienda. A pagamento corsi di cucina e trekking guidato all'interno dell'azienda
Tipo di costruzione e data della struttura: masseria del 1600
Coltivazioni presenti: ulivi, ortaggi, frutta
Produzione dell'azienda: olio, confetture, rosoli
Possibilità di acquisti: sì

L’esperienza delle famiglie Albano e Faccilongo nella gestione di un’azienda agricola e la professionalità e le competenze evolute derivate da appositi studi accademici delle nuove generazioni, rappresentano i punti di forza di questa realtà. La scelta già dal 1996 per la conduzione biologica dei terreni, la gamma di oli extravergine d’oliva che spazia da quellimonovarietali ai blend caratteristici del territorio del Subappennino Dauno, oltre ai tradizionali pomodori e passate, consentono al consumatore attento di scoprire altre straordinarie bontà simbolo del territorio comei prunill, i pomodori semi dry e le golose mele cotogne sotto mosto cotto.

Data di fondazione: 1999
Proprietario: Albano Maria Costanza & Figli
Lingue parlate: inglese, francese
Giorni e orari di apertura: sabato e domenica su prenotazione
Possibilità di acquisto oli: sì
Possibilità di visita del frantoio: no
Possibilità di visita degli uliveti: no
Parcheggio: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no

Cultivar presenti negli uliveti: Peranzana, Leccino, Coratina, Nasuta

Zona di produzione: Lucera Zona dop di riferimento: Terra Dauna Subappennino

Come arrivare: A14 Bari-Foggia, uscita Foggia direzione Campobasso- Lucera. Arrivati a Lucera procedere sulla tangenziale e prendere la seconda uscita direzione San Giusto

Le altre etichette: Olio extravergine di oliva Classico, Leccino, Nasuta, Coratina

Visitando Tenuta Zagaria, immersa negli ulivi, il conteOnofrio ci farà apprezzare le antiche tradizioni ereditate. Infatti l’amore per la terra della famiglia Spagnoletti Zeuli ha radici antiche. Documenti custoditi nell’archivio del Casato, risalenti ai primi del Seicento, testimoniano la proprietà di terreni in agro di Castel del Monte già nel XVI secolo e narrano l’impegno per trasformare un’area selvosa in una terra florida e rigogliosa. Il moderno approccio imprenditoriale e la continua attenzione all’innovazione e alla ricerca fanno dei prodotti di questa azienda un esempio di qualità, certificata anche dal marchio Dop e dall’appartenenza al Consorzio di tutela “Terrautentica”.

Data di fondazione: 1600
Proprietario: Conte Onofrio Spagnoletti Zeuli
Responsabile dell’accoglienza: Emanuela Spagnoletti Zeuli
Lingue parlate: inglese, francese, tedesco
Giorni e orari di apertura: su prenotazione
Possibilità di acquisto oli: sì
Possibilità di visita del frantoio: su prenotazione
Possibilità di visita degli uliveti: su prenotazione
Degustazioni: su prenotazione, a pagamento
Parcheggio: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Assaggiatore: Conte Onofrio Spagnoletti Zeuli

Cultivar presenti negli uliveti: Coratina, Ogliarola

Zona di produzione: Andria

Zona dop di riferimento: Terra di Bari - Castel del Monte

Come arrivare: SP 231 (ex SS 98) andriese-coratina; al km 58+600 imboccare la SP 12 in direzione Barletta e seguire le indicazioni per l’azienda

Le altre etichette: Olio extravergine d’oliva

MicheleGalantino, affiancato dalla sua famiglia eda collaboratori di grande esperienza, ha creato uno staff di professionisti capaci di offrire alla clientela una produzione di elevatissima qualità, che comprende monocultivar (da Coratina, OgliarolaBarese, FS17) e pregiati extravergine, anche biologici, apprezzati ben oltre i confini europei. Professionalità, disponibilità e cordialità sono gli ingredienti che ci accolgono nell’azienda e nello spazio espositivo ben attrezzato dove si svolgono le degustazioni dei suddetti extravergine, ma anche di oli aromatizzati agli agrumi e alle erbe. Disponibile anche un’ampia selezione di sottoli e una linea di bellezza che sfrutta le proprietà cosmetiche dell’extravergine di oliva.

Data di fondazione: 1926
Presidente: Michele Galantino
Responsabile dell’accoglienza: Massimo Cassanelli
Lingue parlate: inglese, francese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 9,00 - 13,00/16,00 - 19,00; sabato 9,00 - 13,00
Possibilità di acquisto oli: sì
Possibilità di visita del frantoio: sì
Possibilità di visita degli uliveti: sì
Degustazioni: sempre possibili, gratuite
Parcheggio: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Assaggiatore: Gianvito Galantino

Cultivar presenti negli uliveti: Ogliarola, Coratina, Leccino, Carolea, Paranzana, Nocellara

Zona di produzione: Nord Barese

Zona dop di riferimento: Terra di Bari

Come arrivare: SS 16 bis uscita Bisceglie nord; proseguire verso il centro abitato. Al terzo incrocio svoltare a sinistra; il frantoio si trova alla fine della strada

Le altre etichette: Olio extravergine Frantoio, Olio extravergine di oliva biologico, Olio extravergine di oliva Dop, Olio extravergine di oliva Frantoio, Oli agli agrumi e oli alle erbe aromatiche

“Biologico” è la parola d’ordine dell’oleificio fondato nel 1962 e presieduto da Vito Nuzzi, che produce oli extravergine basandosi proprio su questo metodo di coltivazione. Ingrediente fondamentale è il territorio arso ma ben ventilato del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, condizione ideale che, insieme alla raccolta manuale e alla spremitura a freddo conmacine in granito, permette di imbottigliare oli di prima qualità. I prodotti, conosciuti e distribuiti in molti Paesi esteri, sono disponibili presso lo stabilimento dove si può assistere alla molitura delle olive e assaggiare oli extravergine, olive in vaso, sottoli, creme di olive e di verdure dell’orto e altre produzioni tra cui l’ottimo panettone natalizio.

Data di fondazione: 1962
Presidente: Vito Roccangelo Nuzzi
Responsabile dell’accoglienza: Giovanni Putignano
Lingue parlate: inglese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 8,30 - 12,30/15,30 - 18,00; sabato 8,30 - 12,30
Possibilità di acquisto oli: sì
Possibilità di visita del frantoio: sì
Possibilità di visita degli uliveti: sì
Degustazioni: su prenotazione, gratuite
Parcheggio: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Assaggiatore: Rocco Putignano

Cultivar presenti negli uliveti: Coratina

Zona di produzione: Santeramo in Colle e comuni limitrofi

Zona dop di riferimento: Terra di Bari

Come arrivare: SS 100 Ba-Ta uscita Gioia del Colle proseguire per Santeramo in Colle. Giunti alla prima rotonda, svoltare a sinistra e seguire le indicazioni Le altre etichette: Olio extravergine di oliva, Olio extravergine di oliva biologico

Siamo in Valle d’Itria, in una grande masseria agricola, che sorge in uno dei territori più suggestivi della Puglia.Da secoli l’esperienza si rinnova e l’azienda ha legato il suo nome all’olivicoltura e alla tipicità alimentare. Dalle olive delle tenute di proprietà, Monte Trazzonara e Pizzo Mammarelle, e delle zone limitrofe, nascono diverse tipologie di oli extravergine, che si differenziano per la scelta delle cultivar e la loro combinazione negli olivaggi. La continua attenzione alla qualità si traduce, oltre che in un’ampia linea di oli extravergine di oliva, anche in una ricercata selezione di prodotti tipici, tutti da assaggiare nel corso di una piacevole visita in azienda.

Data di fondazione: 1990
Amministratore Unico: Stefano Caroli
Responsabile dell'accoglienza: Stefano e Antonella Caroli
Lingue parlate: inglese, francese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al venerdì 8,30 - 13,00/15,00 - 19,00
Possibilità di acquisto oli: sì
Possibilità di visita del frantoio: sì
Possibilità di visita degli uliveti: sì
Degustazioni: su prenotazione
Parcheggio: sì
Ristorazione: no
Pernottamento: no
Assaggiatore: Stefano Caroli, Giuseppe Caroli, Antonella Caroli.

Cultivar presenti negli uliveti: Leccino, Pecholine, Nociara, Olivastra, Carolea, Cellino, Ogliarola.

Zona di produzione: Martina Franca.

Zona dop di riferimento: Terra d'Otranto.

Come arrivare: da Bari: SS 16 direzione Monopoli per 53 km. Imboccare la SS 172 direzione Martina Franca e proseguire per Villa Castelli.

Le altre etichette: Antica Masseria Caroli, La Casa di Caroli, Monti del Duca, Messapico, Paniere di Puglia.

Diretta dal dinamico Donato D’Agostino, l’azienda è tra le più importanti dell’area tarantina, distinguendosi anche per la qualità del suo extravergine, caratterizzato da raccolta manuale e precoce delle olive per estrarre il massimo dei polifenoli e decantazione in serbatoi inox pressurizzati sotto azoto. Piacevole e istruttivo il tour in azienda: dalla visita, su prenotazione, agli uliveti di Leccino, Coratina e Nocellara, alla degustazione degli oli di produzione.

Data di fondazione: 1960
Proprietario: Donato D’Agostino
Responsabile dell’accoglienza: Francesco Rescina
Lingue parlate: inglese
Giorni e orari di apertura: dal lunedì al sabato 8,30 - 13,30
Possibilità di acquisto oli: sì
Possibilità di visita del frantoio: sì
Possibilità di visita degli uliveti: sì
Degustazioni: su prenotazione
Parcheggio: sì
Ristorazione: sì
Pernottamento: no

Cultivar presenti negli uliveti: Coratina, Nocellara del Belice, Leccina, Biancolilla, Ogliarola

Zona di produzione: Massafra

Zona dop di riferimento: Terre Tarentine

Come arrivare: da Bari autostrada Ba-Ta uscita Massafra e superare hotel Appia Palace. Al semaforo girare per via Chiatona, superare il cavalcavia e invertire il senso di marcia. Seguire la strada che costeggia la ferrovia. Proseguire e girare a destra per via Ciura. L’azienda si trova a 300 m sulla sinistra.

Borgo Egnazia propone un’offerta ricettiva in grado di rispondere alle esigenze dei target più diversi. Comprende, infatti, un albergo con 63 camere e suite, un borgo che ricorda un antico villaggio tipico pugliese con 92 soluzioni differenti di soggiorno e 28 ville realizzate in stile residenziale.

Realizzate in pietra di tufo e circondate da fichi d’India e uliveti, le ville sono tutte dotate di piscina privata, un rigoglioso giardino e un angolo patio, in cui trascorrere attimi di prezioso relax.

Ogni dettaglio è stato progettato per offrire il massimo della qualità e dell'eleganza contemporanea. In queste location esclusive si ritrovano tutti i comfort di casa, come uno splendido soggiorno arredato con comodi divani, una sala da pranzo perfettamente allestita, un suggestivo caminetto, una modernissima docking-station per l’I-Pod e una cucina completa di lavastoviglie, lavatrice e asciugatrice.

Alla comodità di una vacanza in assoluta autonomia si aggiunge un’ampia dotazione di servizi. Per gli amanti dell’acqua: piscina coperta riscaldata, beach club e sport acquatici; per i veri sportivi: Tennis Academy, Golf Academy e campo da Golf da 18 buche; per i curiosi: percorsi culturali e locali, artigianato e lezioni di cucina, individuali e per famiglie; per i più piccoli: miniclub e teen’s club. Fiore all’occhiello della struttura, infine, è il Vair Spa, che si candida a essere fra i migliori centri benessere d’Europa con i suoi 1.800 metri quadrati che includono una moderna interpretazione delle antiche Terme Romane, la palestra e il centro estetico.

Per informazioni contattare: Cristiano Cabutti
Giorno di chiusura: mai
Ferie: mai
Carte di credito: sì
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì
Numero ville e appartamenti: 28 ville e 92 appartamenti
Costo delle ville e degli appartamenti: da € 850,00 al giorno per le ville; da € 305,00 al giorno per appartamento
Dotazioni della struttura: piscina, centro benessere, campi da tennis, campo da golf, parcheggio privato, spiaggia provata, biciclette, business center
Tipo di costruzione e data della struttura: costruzione tipica
Coltivazioni presenti: erbe aromatiche, fichi, prugne, susine, olive, uva, melanzane, peperoni, finocchi
Produzione dell'azienda: olio di oliva
Possibilità di acquisto: sì

Non ci siete mai stati? Che peccato! Dovete assolutamente colmare questa lacuna. Il luogo è magico e il trabucco con i legni protesi verso il mare affascina non meno della struttura che la famiglia Ottaviano vi ha realizzato accanto.

Ambiente spartano, naif, panche e tavoli in legno grezzo dove la salsedine ha lasciato tracce indelebili e cucina che si mantiene nell’ambito della tradizione garganica, pur non rinunciando a gustose innovazioni.

Si ordina scegliendo dalla lavagnetta all'ingresso, che offre anche una buona selezione di vini al calice: scampetti delle Tremiti agli agrumi, ostriche di Manfredonia, noci di Siponto, seppiolina affogata allo sponsale e, poi, orecchiette con filetto di cefalo e cicoria, spaghetti alla crudaiola e scampi crudi. I secondi variano a seconda del pescato del giorno. Tra i dolci non perdete la torta di fichi, mentre per i vini affidatevi ai consigli di Mario, non ve ne pentirete!

Giorno di chiusura: lunedì escluso giugno, luglio e agosto
Orario di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: dal 1 novembre al 1 aprile
Coperti: 40 all’interno e 80 all’aperto
Prezzi: € 35,00 (vini esclusi)
Prezzi: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: tradizionale regionale
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: sì
Vini: regionali
Ambiente climatizzato: no
Accessibile ai portatori di handicap: sì

Lo splendido scenario del porto di Trani, che questa osteria offre, è di per sé già un ottimo motivo per frequentarlo. Se poi si può anche gustare una buona cucina accompagnata da qualche ottimo vino, allora la visita è inevitabile.

La veranda estiva è la posizione più ambita, ma anche d’inverno la saletta interna non è da meno con i suoi caldi e accoglienti toni.

Cucina di mare, ovviamente, che si esprime in piatti semplici e gustosi senza inutili rivisitazioni. Quindi: carpacci di pesce e frutti di mare; poi tortino di baccalà e patate prima di passare alle classiche linguine con triglia di scoglio e finocchietto selvatico. Per secondo: pesci di giornata all’acqua pazza o alla griglia o al forno. Tra i dolci segnaliamo la crostata di ricotta e cioccolata. Selezione di vini del territorio.

Giorno di chiusura: mercoledì e domenica sera
Orario di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: novembre
Coperti: 35 all’interno e 55 all’aperto
Prezzi: € 40,00 ( vini esclusi)
Prezzi: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: tipica mediterranea
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: sì
Vini: regionali e nazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: no

Nicola e Nicla Longo amano definire la propria cucina mediterranea e biologica. Piatti che propongono combinazioni sempre molto equilibrate,mai fuori dalle righe o pretenziose.

Cucina di pesce a tutto tondo con piatti come: tartare di tonno bianco con cappero e cipolla rossa di Acquaviva, poi pacchero con ragù bianco di ricciola, pesto di pistacchio e bottarga di muggine. Tra i secondi segnaliamo il baccalà dissalato al vapore con contorno di verdure saltate, mentre tra i dolci e da provare l’originale Birramisù che mostra l’interesse per la birra che qui troverete con una selezione di etichette artigianali di tutto rispetto. 

Anche i vini sono ben rappresentati con etichette soprattutto regionali.

Giorno di chiusura: domenica sera da ottobre ad aprile; mai da maggio a settembre
Orari di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: dal 15 al 30 gennaio
Coperti: 30 all’interno e 40 all’aperto
Prezzi: da € 35,00 a € 40,00 (vini esclusi)
Prezzi: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: mediterranea biologica
Menù celiaci: sì, su prenotazione
Carta dei vini: sì
Vini: locali, regionali, nazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì

Eredi di una tradizione che trova origini sin dal 1910, quando nonna Rosina iniziò a preparare per i pescatori e lavoratori del porto, Patrizio e sua moglie Maria propongono come allora piatti di ormai collaudata esperienza.

L’ambiente rustico-spartano mette subito a proprio agio chi cerca ambienti poco formali e preparazioni che ricordano i sapori classici di una cucina popolare dalle infinite risorse.

Molti e abbondanti gli antipasti, tra cui non possono mancare il baccalà fritto in pastella, le cozze acqua e limone e le alici marinate. Tra i primi, vero e proprio piatto simbolo del locale, i cavatelli con frutti di mare ma anche la tiella di riso, patate e cozze. Tra i secondi da non perdere, se disponibile, la frittura di paranza, oppure gli spiedini di molluschi e gamberi. Torta bocconotto tra i dolci prima di passare ai rosoli di casa. Piccola selezione di vini regionali.

Giorno di chiusura: mercoledì
Orario di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: 15 giorni a settembre
Coperti: 45
Prezzi: da € 25,00 (vini esclusi)
Prezzi: no
Lista dei cibi: no
Tipo di cucina: tradizionale locale
Carta dei vini: sì
Vini: locali e regionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì

Ci sono posti che non si vorrebbero mai abbandonare, chiedendo alle vacanze di durare il più possibile. È quello che succede al Coccaro Beach Club, splendida spiaggia sulla litoranea di Savelletri. Questa gemma turistica racchiude un raffinato ristorante che trae dal mare e dal suo orto le fonti di ispirazione per una cucina capace anche di stupire, ma soprattutto di appagare golosamente i suoi visitatori.

Cucina creativa, ma ancorata alle tradizioni rivisitandole e rendendole moderne. Tartare di gamberi rossi marinati alla menta con granita di cetrioli; risotto all’aragostella con crema di barbabietola e noci; tagliata di tonno al sesamo con caponatina di verdure croccanti. Poi, dall’apposita lista, una selezione di dolci di assoluta golosità. La cantina è ben fornita, soprattutto delle migliori etichette pugliesi.

Giorno di chiusura: mai
Orario di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: da novembre a marzo
Coperti: 30 all’interno e 60 all’aperto
Prezzi: da € 40,00 (vini esclusi)
Prezzi: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: mediterranea e sushi
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: sì
Vini: regionali e nazionali
Ambiente climatizzato: no
Accessibile ai portatori di handicap: sì

Savelletri, piccolo borgo di pescatori, è luogo di villeggiatura per chi ama il mare o la quiete della vicina campagna. Le sue coste attirano i bagnanti e nel suo caratteristico porticciolo attraccano natanti da diporto e da pesca.

Proprio sulla strada che costeggia l’Adriatico e che attraversa il borgo c’è questa bella trattoria dove il mare trova la sua esaltazione in preparazioni semplici che la mano esperta di Marta Micoli propone ai suoi clienti.

D’estate sui tavoli all’aperto o d’inverno nella sua saletta potrete scegliere, oltre all’immancabile antipasto crudo di frutti mare, anche la zuppa di cozze e carpacci vari. Provate il grano alla “Umberto” (frutti di mare e zucchine) oppure i tubettini alla coda di rospo: non ne rimarrete delusi. Spiedini di gamberi o pesci secondo il pescato del giorno, che vi verrà proposto nelle cotture tradizionali. Dolci casalinghi e piccolo assortimento di vini del territorio.

Giorno di chiusura: lunedì
Orario di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: novembre
Coperti: 20 all’interno e 20 all’aperto
Prezzi: € 30,00 (vini esclusi)
Prezzi: sìLista dei cibi: sì
Tipo di cucina: tipica locale
Carta dei vini: sì
Vini: regionali e nazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì

La vista che si gode affacciati alla veranda di questo piccolo locale ripaga di qualsiasi fatica e rende giustizia alla bellezza delle tanto decantate coste del Salento. Aggrappato alle rocce protese verso il mare con affaccio sul Ciolo, una delle lame più belle e selvagge della costa, offre una cucina, ovviamente, ispirata ai profumi e ai sapori del mare, da assaporare preferibilmente in estate.

Antonio Mauro, proprietario e cuoco, propone piatti semplici e schietti, tradizionalmente salentini. A proporli in sala sua moglie Pasquina: insalata di mare, pepata di cozze o carpaccio di pesce spada, tra gli antipasti. Linguine con pesto, rucola e noci e le caserecce allo scoglio, fra i primi piatti. Fritture e grigliate di pesci prevalgono tra i secondi. Piccola selezione di vini salentini.

Giorno di chiusura: mai
Orario di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: novembre
Coperti: 30 all’interno e 100 all’aperto
Prezzi: € 25,00 (vini esclusi)
Prezzi: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: tradizionale locale marinara
Carta dei vini: sìVini: locali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì

La passione di Paolo Laskavj per iil suo territorio traspare da quanto, una volta seduti ai tavoli di questo raccolto locale del centro storico, arriva nei piatti. Cucina non banale, costruita con riferimenti alla tradizione e spazio all’innovazione.

Si può aprire con carpaccio di baccalà con ricotta, carote caramellate e mandorle, seguito da troccoli al ragù d’oca con funghi cardoncelli. Anche i secondi sono in linea con l’impostazione generale come il filetto di vitellone con salsa di carciofi e punte di asparagi. Per dolce, il delizioso e appagante tortino di ricotta e pere con fichi, fioroni e nocciole. Sempre molto interessante la proposta dei formaggi.

I vini sono prevalentemente regionali.

Giorno di chiusura: domenica sera e lunedì a pranzo
Orario di apertura: a pranzo e a cena
Ferie: da stabilire
Coperti: 36 all'interno e 36 all'aperto
Prezzi: da € 40,00 a € 50,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: no
Tipo di cucina: tradizionale locale e creativa
Menù celiaci: sì
Carta dei vini: no
Vini: locali, regionali e nazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: sì

Puntuali come sempre con i primi di maggio Antonella e suo marito Francesco Martucci, riaprono, dopo la pausa invernale, la loro splendida struttura del XVI secolo, attorniata da secolari ulivi e poco distante dal mare di Peschici. La mano in cucina è precisa e leggera, in linea con la tradizione ma con felici rivisitazioni e abbinamenti.

Le verdure oltre al pesce sono alla base di questa cucina che si esprime felicemente con i rotolini con mousse di ricotta al profumi di tonno e basilico e anche con le polpettine di pesce su vellutata di fagiolini e filetti di pomodorini secchi. Buono e originale lo strudel di moscardini con provola affumicata, tra i secondi. Dolci di buona fattura e tutti di propria produzione che potrete accompagnare con i rosoli casalinghi. Buona la selezione di vini.

Giorno di chiusura: mai
Orari di apertura: a cena su prenotazione
Ferie: dal 15 settembre al 15 maggio
Coperti: 26 all’aperto
Prezzi: € 40,00 (vini esclusi)
Carte di credito: sì
Lista dei cibi: sì
Tipo di cucina: tradizionale regionale erivisitata
Carta dei vini: sì
Vini: regionali, nazionali e internazionali
Ambiente climatizzato: sì
Accessibile ai portatori di handicap: no